Những chiếc bánh bột báng mềm dẻo luôn hấp dẫn mọi thực khách. Món bánh dân dã này đã trở nên quen thuộc với bao người dân Việt Nam. Cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu món bánh bột báng dân dã này nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột báng
– 150g bột báng
– 80g đậu xanh cà vỏ
– 250g bột năng
– 80g đường
– 5 cái lá dứa (lá nếp)
– 20g nước cốt dừa
– 20g dầu ăn
– 10g mè
-1 chút muối
Cách làm bánh bột báng
Bước 1:
– Đậu xanh đem ngâm với nước ấm chừng 3 giờ cho nở, sau đó cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu đem ninh nhừ.
– Khi đậu đã nhừ, dùng đũa cũng thấy được đậu đã nở hoàn toàn thì tắt bếp, để đậu nguội.
Bước 2:
– Đổ đậu xanh vào máy xay sinhh tố, thêm 40g đường và nước cốt dừa vào xay nhuyễn.
Bước 3:
– Đổ dầu ăn vào chảo, đổ phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào, đảo đều tay.
– Sên cho đến khi đậu khô lại, không dính đáy chảo là được. Có thể cho thêm 1 – 2 thìa cà phê bột gạo nếp để giúp nhân không bị mềm quá.
Bước 4:
– Xay nhuyễn lá dứa lọc lấy nước cốt, đổ 30ml nước ấm vào đun sôi, sau đó đổ ra 2 bát, 1 bát hòa thêm nước cốt là dứa vào.
– Chia đôi phần đường còn lại vào 2 bát. Bột báng rửa sạch, chia đôi thả vào 2 phần nước, ngâm khoảng 30 phút.
Bước 5:
– Nhân đậu đã nguội, vo đậu thành từng viên tròn nhỏ một.
Bước 6:
– Bột báng ngâm đã mềm, hớt bỏ hết phần nước, đổ thêm bột năng vào nhào thật kỹ.
Bước 7:
– Lấy một miếng bột nhỏ dàn trên tay, đặt nhân bánh vào giữa.
– Vo tròn bánh lại, để lá chuối đặt ở dưới cho đỡ dính.
– Đem hấp.
– Thỉnh thoảng nhớ mở vung hoặc để một mảnh vải lên trên rồi đậy vung để không bị nước rơi xuống bánh.
– Hấp cho đến khi thấy vỏ bánh trong lại là được.
Bước 8:
– Mè và muối cho lên chảo đảo đều.
– Đem phần mè đó đi giã nhuyễn.
– Khi ăn rắc phần mè lên trên hoặc có 1 tô nhỏ để chấm.
Món bánh bột báng truyền thống này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn và gia đình.
