Bánh bột lọc trần chắc hẳn không còn quá xa lạ với mọi người, cùng Quatangnguoiyeu.com bắt tay cùng học cách làm bánh bột lọc trần cực chuẩn vị nhé. Từng miếng bánh trong suốt, phần nhân đậm đà, chắc hẳn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc trần
– Bột năng: 400gr
– Bột sắn dây: 50gr
– Tôm tươi: 100gr
– Thịt ba chỉ: 100gr
– Mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, rau mùi, nước sôi, muối, tiêu, ớt, nước mắm
Cách làm bánh bột lọc trần
– Bước 1: Tôm bỏ đầu, đuôi. Ba chỉ băm nhuyễn, ướp cùng chút muối, hành, tiêu, nước mắm. Hành khô bóc vỏ, ½ thái mỏng, ½ băm nhuyễn.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hành băm nhuyễn vào xào tới khi thơm, sau đó thêm thịt băm vào đảo cùng, tới khi thịt gần chín thì thêm tôm vào đảo, tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp là được nhân bánh.
– Bước 3: Cho 200gr bột năng, 50gr bột sắn dây, ½ thìa muối vào âu sạch, trộn đều. Sau đó đổ 250ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều. Sau đó tiếp tục đổ chỗ bột còn lại vào âu, dùng tay nhào tới khi bột nguội dần ( khi này bột còn nóng, nên sử dụng găng tay cách nhiệt).
–
Bước 4: Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, sau đó thêm nhân vào giữa bánh, gập từ hai phía, dính các mép bánh lại với nhau và tạo hình vân sò.
– Bước 5: Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối vào nồi nước luộc bánh. Khi nước sôi thả bánh vào, tới khi bánh nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh.
– Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào đảo nhanh và tắt bếp.
– Bước 7: Để pha nước mắm, bạn pha theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nó
Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc trần rồi. Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, rưới chút mỡ hành lên trên, chấm cùng nước mắm chua ngọt và thưởng thức thôi nào.
