Cũng giống như phở Hà Nội, bánh canh là một món ăn rất quen thuộc với miền Trung, Nam bộ. Cùng học cách làm bánh canh siêu đơn giản với Quatangnguoiyeu.com ngay thôi nào! Chắc hẳn các thành viên gia đình bạn sẽ thích mê và khen ngợi không ngừng cho mà xem.
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh canh
Sợi bánh
– 250 gr bột gạo tẻ
– 130 gr bột năng
– 600 ml nước
– 1 muỗng canh dầu
– 1 muỗng cà phê muối
Phần canh
– 500g xương đuôi
– 500g chân giò heo
– 4 nhánh hành lá
– 2 tbsp hạt nêm
– 2 tbsp nước mắm ngon
– 1 tbsp đường
– 1 tsp tiêu
– 2 tbsp dầu ăn
– Hành phi, rau mùi, ớt
Dụng cụ làm bánh canh
– Nồi
– Thanh lăn bột
– Bát lớn để trộn bột
Cách làm bánh canh
Sợi bánh
– Trộn bột gạo, nước, dầu ăn, muối cho đều, mịn rồi bắc bột lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, liên tục, khi bạn thấy bột hơi sánh lại thì tắt bếp.
– Sau khi tắt bếp, các bạn từ từ cho bột năng vào khuấy đều cho bột mịn, không lợn cợn.
– Nếu bạn có khuôn ép thì cho bột vào khuôn ép. Nếu không, các bạn rắc một chút bột khô lên mặt phẳng, đặt bột lên, cán bột rồi thái bột thành những sợi nhỏ, dài.
– Đun sôi 1 nồi nước với 1 tbsp dầu ăn. Khi nước sôi, cho bột vào nước và nấu. Bạn đun đến khi bột nổi và trong thì vớt bột ra, xả qua nước lạnh là hoàn thành rồi!
Phần canh
– Phần xương đuôi cạo sạch, trụng nước sôi, xả sạch, chặt khúc. Giò heo cạo, rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn.
– Hành lá nhặt rửa sạch, cắt riêng gốc hành, phần lá xắt nhuyễn cùng với ngò.
– Cho xương đuôi và giò heo vào nồi, hầm kĩ lấy nước dùng. Nêm dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu vừa ăn. Chần chín gốc hành.
– Trụng bánh canh cho vào tô, xếp giò heo và đuôi heo lên, chan nước dùng và hành chần, rắc hành phi, hành ngò và tiêu, ớt lên, dùng nóng.
Chúc các bạn thành công với cách làmbánh canh vô cùng đơn giản này!
