Món bánh caramen purin kiểu Nhật mềm mịn, vị ngọt béo gần giống bánh flan nhưng cách làm thì cực kì đơn giản. Hãy cùng BlogLamBanh thực hiện cách làm bánh caramen purin kiểu Nhật lạ miệng và đẹp mắt để đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh caramen purin kiểu Nhật
– 3 lòng đỏ trứng gà
– 8g gelatin bột (loại 2g một lá)
– 50g đường cát trắng
– 300ml sữa tươi không đường
– 100ml whipping cream
– 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
– 1 muỗng nhỏ cà phê hòa tan
– Sữa đặc.
Cách làm bánh caramen purin kiểu Nhật
Bước 1:
– Ngâm gelatin vào bát nước lạnh trước khoảng 15 phút để cho mềm.
Bước 2:
– Đập trứng vào một tô lớn, thêm đường, dùng cây đánh trứng khuấy đều theo một chiều, đến khi hỗn hợp trứng đường mịn và mượt.
Bước 3:
– Đổ sữa tươi vào nồi, đun nóng với lửa nhỏ đến khi thấy sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp.
Bước 4:
– Đổ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, khuấy nhẹ tay cho trứng hòa vào sữa.
Bước 5:
– Đổ hỗn hợp trứng, sữa lại vào nồi. Đun trên lửa nhỏ thêm khoảng 5 đến 10p cho hỗn hợp sánh lại. Liên tục khuấy đều tay, tránh để hỗn hợp bị sôi, nếu sôi sẽ làm trứng bị chín sẽ làm hỗn hợp lợn cợn.
Bước 6:
– Dùng muỗng múc một ít hỗn hợp sữa nóng cho vào bát gelatin, khuấy đều cho tan rồi đổ gelatin lại vào nồi, khuấy đều tay.
Bước 7:
– Dùng rây lọc qua hỗn hợp để loại bỏ những phần lợn cợn.
Bước 8:
Cho thêm whipping cream, vanilla vào khuấy đều.
Bước 9:
Đổ hỗn hợp ra ly hoặc khuôn, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho bánh đặc lại.
Bước 10:
Pha cà phê hòa tan với một ít nước nóng, đợi cà phê tan thì cho thêm sữa đặc. Nếu không thích cà phê thì có thể dùng đường thắng thành caramen.
Bước 11:
Sau khoảng 1-2 tiếng khi hỗn hợp bánh flan sẽ se mặt, rót cà phê lên bề mặt hỗn hợp bánh rồi cất vào tủ lạnh đến khi đông cứng hẳn, khi ăn thì lấy ra dùng lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh caramen purin kiểu Nhật cùng Quatangnguoiyeunhé!
