Chuối là một loại quả rất thơm ngon và bổ dưỡng, cung cấp cho chúng ta nhiều khoáng chất, vi lượng. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ chuối, một trong những món ăn từ chuối rất quen thuộc với người Việt Nam là món bánh chuối hấp nước cốt dừa. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
– 8 quả chuối sứ chín
– 400 ml nước cốt dừa
– 200 g bột năng
– 50 g đường vàng
– 50 g đường trắng
– 1 tsp vani
– ½ tsp muối
– Bột báng ( loại hạt trân châu nhỏ) và mè trắng
Dụng cụ làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
– Khuôn bánh tròn
– Xửng hấp
Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa
– Lột vỏ chuối, dùng thìa hoặc muỗng dầm nhuyễn 6 quả chuối. Thái lát hai quả chuối còn lại.
– Rửa sạch bột báng rồi ngâm vào nước lạnh ( lượng bột bang tùy theo sở thích của các bạn)
– Pha 50ml nước cốt dừa với khoảng 250ml nước, trộn nước này với bột năng, đường vàng, vani và phần chuối đã dầm nhuyễn lúc trước cho thật đều và mịn. Nếu các bạn muốn món bánh chuối của mình có màu vàng đẹp hơn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm màu vàng nhé!
– Thoa chút bơ hoặc dầu ăn vào một khuôn bánh tròn để chống dính cho khuôn, đổ phần hỗn hợp bột ở trên vào khuôn. Xếp những lát chuối lên trên mặt bánh.
– Đun sôi nước trong xửng hấp, đặt khuôn bánh vào và hấp bánh khoảng 20-25 phút. Trong quá trình hấp để bề mặt bánh đẹp, không bị rỗ, thỉnh thoẳng các bạn mở vung nồi và lau hơi nước trên vung để hơi nước không rỏ xuống làm rỗ mặt bánh nhé! Khi bạn cắm một chiếc tăm hoặc mũi dao vào giữa bánh khi rút ra tăm hoặc dao không còn dính bột nữa là món bánh của các bạn đã chín rồi đấy!
– Phần nước cốt dừa: Các bạn pha phần nước cốt dừa còn lại với 1-2 tbsp nước, cho nốt 50g đường kính trắng, muối, bột bánh vào. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hết. Khi thấy bột báng chuyển sang màu trong thì bạn pha 1 tsp bột năng với một chút nước để bột không bị vón rồi khuấy cùng nước cốt dừa để nước đặc hơn khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
– Khi bánh chuối nguội, các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt bánh thành những miếng nhỏ hơn.
Khi dùng bánh, các bạn dưới nước cốt dừa và chút vừng rang lên trên rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm món bánh chuối hấp nước cốt dừa này!
