Bánh crepe lá dứa với phần nhân dừa ngọt ngào, đậm đà là một món ăn đến từ Malaysia. Nếu bạn đã quen với những chiếc bánh crepe xốp mềm với nhân kem béo ngậy thì hôm nay hãy thử thay đổi khẩu vị với món bánh crepe lá dứa này xem sao nhé! Cùng học cách làm bánh crepe lá dứa này nhé !
Nguyên liệu làm bánh crepe lá dứa
Nước lá dứa
– 5-6 lá dứa băm nhỏ
– 3-4 tbsp nước
Phần nhân
– 90-100g đường mật mía ( giống đường làm bánh trôi)
– ½ trái cùi dừa nạo
– 1 lá dứa thắt nút lại
– 1 tsp bột ngô
– 50 ml nước
Phần bột bánh crepe
– 120g bột mì
– 1 quả trứng gà
– 300ml nước cốt dừa
– 3 tbsp nước lá dứa
– Vài giọt phẩm màu xanh lá ( tùy thích)
Dụng cụ làm bánh crepe lá dứa
– Bát sạch
– Phợi trộn
– Chảo rán
– Rây lọc
Cách làm bánh crepe lá dứa
Phần nước lá dứa
– Xay phần lá dứa đã băm nhỏ với nước rồi lọc qua rây hoặc một chiếc khăm xô để thu được phần nước lá dứa
Phần bột bánh
– Rây bột mì vào một chiếc bát lớn rồi tạo một lỗ ở giữa phần bột. Đập trứng vào chiếc lỗ vừa tạo rồi từ từ thêm nước cốt dừavà 3 tbsp nước cốt lá dứa vừa vắt lúc trước vào bột. Bạn có thể cho thêm vài giọt phẩm màu thực phẩm xanh lá cây để món bánh của chúng ta được bắt mắt hơn.
– Trộn đều hỗn hợp cho thật mịn mượt rồi để bột nghỉ trong quá trình chúng ta làm phần nhân nhé!
Phần nhân
– Nấu đường mật, lá dứa và nước với lửa vừa đến khi đường tan hết. Các bạn cẩn thận đừng để đường bị cháy nhé!
– Lọc nước đường qua rây rồi lại đổ phần nước đường đã lọc vào xoong. Thêm dừa nạo và bột ngô vào nước đường, vừa nấu vừa khuấy đều tay và liên tục trong khoảng vài phút thì tắt bếp và đổ hỗn hợp ra bát, để nguội.
Hoàn thành bánh
– Láng một chút dầu ăn vào chảo chống dính ( hoặc bạn có thể dùng giấy ăn thấm dầu rồi lau mặt chảo).
– Đổ 2 tbsp hỗn hợp bột vào giữa chảo và cố gắng láng cho bột thật mỏng.
– Khi bánh đã chín, đặt bánh lên một chiếc đĩa. Trải 2 tbsp ( hoặc tùy theo ý thích của bạn ) phần nhân dừa lên mép bánh rồi cuộn lại.
Xếp bánh lên đĩa và cùng thưởng thức thôi nào!
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánhcrepe lá dứa này!
