Bánh cuốn là một món ăn quen thuộc của người Việt với rất nhiều loại khác nhau, trong đó bánh cuốn nhân thịt là món truyền thống, phổ biến và được nhiều người ưa thích nhất.
Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân thịt
– 150gr bột gạo
– 100 gr bột năng
– 850 ml nước
– 3 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cafe muối
– 300g thịt băm
– 3 miếng mộc nhĩ lớn
– 1 quả chanh
– 1 nhánh tỏi
– 1 quả ớt
– Nước lọc
– Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mắm
Cách làm bánh cuốn nhân thịt
Bước 1:
– Trộn bột gạo và bột năng với nhau. Sau đó cho nước vào ngâm bột trong 20 phút, rồi gạn nước bỏ đi thay bằng nước mới, bước này để tránh bột bị hôi.
Bước 2:
– Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở. Sau đó bạn băm nhỏ rồi trộn chung với thịt băm. Tiếp theo bạn ướp 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng bột nêm và 2 muỗng muối. Đem đi xào chín chuẩn bị cuốn bánh.
Bước 3:
– Dùng một cái chảo không dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn.
Bước 4:
– Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng).
Bước 5:
– Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại.
Bước 6:
– Pha nước chấm bạn pha theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước. Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả quất vào nước chấm sẽ thơm lên rất nhiều.
Tại sao phải ra tiệm khi bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh cuốn nhân thịt cực kì hấp dẫn này cho gia đình và người thân. Công thức không hề phức tạp mà hương vị thì vô cùng quyến rũ, không hề thua kém ngoài tiệm.
