Nếu bạn là người Việt, chắc chắn bạn không thể không biết đến món bánh dày truyền thống của dân tộc Việt. Những chiếc bánh dày trắng muốt, dẻo dai, bùi bùi cùng nhân đậu xanh sẽ mang lại hương vị truyền thống khó quên. Cùng Quatangnguoiyeu.com tìm hiểu cách làm bánh dày đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh dày
– 180g bột nếp
– 30g bột gạo
– 100g đậu xanh
– 150ml nước
– 100g đường
– 1 thìa dầu ăn
– 1 nhúm muối nhỏ
Dụng cụ làm bánh dày
– Bát
– Thìa
– Chày
– Cối
– Nồi hấp
Cách làm bánh dày
Bước 1:
– Trộn chung bột nếp với bột gạo và 30g đường, từ từ cho nước vào bát bột rồi nhào cùng ½ thìa canh dầu ăn đến khi thu được khối bột không dính tay.
– Để bột nghỉ 30 phút.
– Chia bột thành 10-12 phần.
Bước 2:
– Đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp khoảng 15 phút cho chín bở.
– Sau đó bạn giã nhuyễn bằng cối.
Bước 3:
– Trộn ½ lượng đậu xanh với dầu ăn và phần đường còn lại, bắc lên bếp sên nhỏ lửa cho đường tan và đậu xanh se lại, không dính tay.
– Sau đó cũng vê thành 10-12 viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.
– ½ lượng đậu còn lại trộn tơi đều cùng một chút muối.
Bước 4:
– Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân đậu vào giữa rồi vê kín, vo tròn và ấn hơi dẹt.
Bước 5:
– Dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy vỉ hấp, không lót kín để hơi nước có thể bốc lên.
– Xếp bánh lên lá chuối hoặc giấy bạc và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
– Trong quá trình hấp phải chú ý lau hơi nước đọng trên nắp nồi, giữ cho bánh khô, không bị nhão do hơi nước đọng lại và rơi xuống.
Bước 6:
– Bánh chín lấy bánh ra đợi nguội bớt thì lăn bánh qua lớp đậu xanh cho đậu bám thành lớp mỏng đều xung quanh bánh.
– Bánh dày đậu xanh không để được lâu, nên sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày.
Công thức rất đơn giản, chẳng cần ra ngoài tiệm, bạn cũng có thể thưởng thức những chiếc bánh dày mang đậm hương vị truyền thống. Cùng vào bếp với chúng mình thôi các bạn ơi.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh dày này nhé !
