Món bánh Dorayaki truyền thống thường có phần nhân đậu đỏ ngọt bùi, còn món bánh Dorayaki nhân trà xanh này lại có phần nhân bơ kem trà xanh ngậy béo, thơm mát. Cùng Quatangnguoiyeu.com thay đổi khẩu vị với cách làm bánh Dorayaki nhân trà xanh này nhé !
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki nhân trà xanh
Phần bánh
– 4 quả trứng gà lớn
– 2/3 cup đường
– 2 tbsp mật ong
– 1 1/3 cup bột mì đa dụng
– 1 tsp baking powder
– 2 tbsp nước
– 1 tsp dầu ăn
Phần nhân trà xanh
– 1 quả trứng gà
– 40g đường
– 50ml mật ong
– 100g bơ
– 6g matcha
Dụng cụ làm bánh Dorayaki nhân trà xanh
– Chảo chống dính
– Bát trộn
– Máy đánh trứng
– Phới spatula
Cách làm bánh Dorayaki nhân trà xanh
Phần bánh
– Đánh trứng, đường và mật ong trong một chiếc bát lớn đến khi hỗn hợp trở nên hơi bông là được.
– Rây bột và baking powder vào bát trứng, trộn đều tất cả các nguyên liệu lại. Bỏ hỗn hợp bột vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 15 phút.
– Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, trộn khoảng 2 tbsp nước vào hỗn hợp bột, bạn có thể tăng giảm lượng nước cho phù hợp tùy theo kích thước của loại trứng bạn dùng.
– Làm nóng chảo chống dính ở mức lửa trung bình thấp. Dùng một chiếc khăn thấm dầu ăn lau qua đáy chảo. Đổ lượng bột khoảng 3 tbsp vào chảo, láng bột để tạo thành hình tròn đường kính khoảng 7 cm.
– Khi bạn thấy mặt bánh bắt đầu nổi bong bóng thì hãy lật bánh lại nhé ( thường thì mỗi mặt bánh sẽ được rán trong khoảng 1,5 – 2 phút đấy).
– Để bánh ra đĩa và dùng một chiếc khăn ẩm, sạch phủ lên trên bánh để bánh không bị khô. Thực hiện tương tự với những chiếc bánh còn lại.
Phần nhân trà xanh
– Cho đường vào nước rồi quay hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 30 giây
– Khuấy đều hỗn hợp nước đường rồi cho vào lò vi sóng 4-5 phút nữa sau đó lại lấy ra, khuấy đềurồi để siro nguội
– Dùng máy đánh trứng đánh trứng rồi vừa đánh vừa từ từ thêm siro đường bên trên vào trứng
– Thêm bơ đun chảy vào trứng rồi tiếp tục đánh đến khi kem bông, đặc
– Dùng phới spatula trộn matcha vào hỗn hợp trên là xong rồi đó!
– Kẹp nhân kem bơ matcha vào giữa 2 miếng bánh và thưởng thức
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Dorayaki nhân trà xanh này!
