“Ai bánh đúc đây… Ai bánh đúc nào…” Tiếng rao bán như đọng lại sâu trong kí ức mỗi người. Bát bánh đúc mặn nóng hổi, thơm ngon sẽ là bữa sáng vô cùng hấp dẫn cho cả nhà trong những ngày đổi gió, là bữa lót dạ lúc xế chiều của đôi bạn trẻ yêu nhau, là cây cầu kết nối bạn bè trong những buổi gặp gỡ nơi góc phố. Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh đúc mặn nóng hổi, thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm bánh đúc mặn
– 200 gram bột gạo tẻ
– 200 gram thịt lợn xay
– 50 gram vôi tôi
– 20 gram nấm mộc nhĩ (nấm mèo)
– 40 ml nước mắm loại ngon
– 6 gram muối tinh
– 15 gram hạt nêm
– 6 ml dầu thực vật
– 6 ml dấm
– 60 gram đường cát trắng
– Hạt tiêu, tỏi, hành tím vừa nêm
Dụng cụ cần dùng làm bánh đúc mặn
– Nồi đun
– Bát tô sạch
– Đũa
Cách làm bánh đúc mặn
Bước 1: Khuấy đều vôi tôi và 500 ml nước sạch trong một tô lớn. Chờ vôi lắng xuống, dùng thìa hớt lấy 100 ml nước vôi trong trên mặt.
Bước 2:
– Ngâm nấm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút, cho mềm rồi cắt bỏ phần gốc cứng, thái nhỏ.
– Băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím.
– Ướp thịt lợn xay cùng nấm, hành tỏi và 3 gram muối, 15 gram bột nêm, 3 gram hạt tiêu trong 30 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 3:
– Cho 200 gram bột gạo tẻ cùng 500 ml nước lọc sạch, 100 ml nước vôi trong cùng 3 gram muối vào nồi khuấy đều.
– Bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp bột sánh, đặc và trong thì tắt bếp.
Bước 4: Cho thịt xay đã ướp gia vị lên chảo xào với lửa vừa cho tới khi thịt chín.
Bước 5: Pha nước chấm bằng cách cho 200 ml nước lọc, 40 ml nước mắm ngon, 50 gram đường cát trắng cùng 5 ml dấm vào nồi nhỏ đặt lên bếp, bật lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết là tắt bếp.
Bước 6: Cho bánh đúc ra chén thêm thịt băm và nước chấm vào ăn cùng, có thể cho thêm một ít ớt cùng rau thơm vào để tăng hương vị cho món ăn.
Lưu ý: Khi quấy bánh đúc, cần quấy đều tay và liên tục tránh để bột bị vón cục.
Với cách làm bánh đúc mặn thế này chắc chắc cả nhà bạn sẽ rất thích cho mà xem.
Chúc các bạn có bữa sáng ngon miệng cùng món bánh đúc thịtnày nhé!
