Chè khúc bạch có lẽ đã quá quen thuộc với bạn rồi phải không nào. Vậy còn bánh khúc bạch, bạn đã nghe qua chưa? Miếng bánh khúc bạch thanh mát, béo béo, dẻo thơm đượm vị dừa sẽ hấp dẫn lắm đó. Cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm bánh khúc bạch vị dừa nhé!
Nguyên liệu làm bánh khúc bạch vị dừa
– 130ml sữa tươi
– 40 ml nước cốt dừa
– 100 ml whipping cream
– 10 gram lá gelatin
– 1 bát nhỏ dừa nạo vụn
– 40 gram đường cát trắng
Dụng cụ làm bánh khúc bạch vị dừa
– Bát tô sạch
– Khuôn bánh to, phẳng
– Nồi đun
– Muôi khuấy
– Dao
Cách làm bánh khúc bạch vị dừa
Bước 1: Trước tiên bạn ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh chừng 15 phút cho lá gelatin nở mềm thì vớt ra và vắt ráo nước, làm như vậy lá gelatin sẽ dễ tan đều hơn ở bước sau.
Lưu ý:
– Khúc bạch thường được đông lạnh tổng hợp từ các thành phần thạch – kem – sữa. Ngoài ra có thể thêm nước cốt dừa, nước hoa quả và các loại hạt thơm ngon khác.
– Bạn cũng có thể dùng các loại bột thạch khác thay thế gelatin nhưng tất nhiên chúng chỉ còn vai trò tạo hình chứ khó mà thay thế được độ ngon của thứ thạch chiết xuất từ xương động vật này.
Bước 2: Bạn đổ 130 ml sữa tươi không đường, 100 ml whipping cream (kem tươi), 40 ml nước cốt dừa, 40 gram đường cát trắng vào cùng một nồi đun nhỏ lửa, không đun sôi. Khuấy cho đường tan hoàn toàn thì thả gelatin vào. Bạn chỉ cần khuấy thêm lần nữa là gelatin tan đều thành hỗn hợp khúc bạch. Bạn có thể cho thêm tinh dầu hạnh nhân hay một chút nước ép hoa quả để lấy mùi thơm yêu thích.
Bước 3: Để tiện lấy khúc bạch ra khỏi khuôn, bạn lót trước màng bọc thực phẩm vào khay rộng. Đổ hỗn hợp khúc bạch vào khay ngay khi còn khá nóng rồi để nguội tự nhiên. Sau đó cho khay khúc bạch vào tủ lạnh cho tới khi đông đặc lại. Nếu bạn muốn nhanh thì để ngăn đá gần 3 tiếng, nếu để ngăn mát thì qua một đêm chừng 6 tiếng là được, cũng còn tùy theo bạn đổ khúc bạch dày hay mỏng.
Bước 4: Cầm hai đầu tấm màng bọc thực phẩm nhấc đều khúc bạch ra khỏi khuôn. Bạn cắt khúc bạch thành những miếng nhỏ. Cắt đều quân cờ bằng dao hay cắt bằng các khuôn cắt thực phẩm với hình thù yêu thích như bông hoa, chiếc lá, ngôi sao,…
Bước 5: Lăn đều từng miếng khúc bạch qua dừa nạo vụn. Xếp đều các miếng khúc bạch bao dừa vụn vào đĩa là việc tự làm bánh khúc bạch đã hoàn thành rồi!
Chỉ với vài thao tác đơn giản thì một loại bánh ngon miệng đã ra đời. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khúc bạch vị dừa!
