Bánh mì bơ ruốc là loại bánh quen thuộc trong bữa sáng mà học sinh – sinh viên thường được ăn vì hương vị thơm ngon, mềm mịn và rất dễ ăn. Tuy giá loại bánh này thường khá rẻ, nhưng nếu có thời gian chúng ta cũng có thể học qua cách làm cho người thân trong gia đình ăn thử, vừa theo ý muốn vừa an toàn vệ sinh. Dưới đây, Quatangnguoiyeu.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcake rất độc đáo nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcake
1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh mì
– Đường cát trắng: 60 gram
– Muối tinh: 1 tsp (1 thìa cà phê – 5 gram)
– Trứng gà: 1 quả (khoảng 50 – 60 gram)
– Sữa tươi không đường: 150 ml
– Men nở: 2 tsp (2 thìa cà phê – 10 gram)
– Bột mì đa dụng, rây mịn: 300 gram
– Phụ gia bánh mì (có bán tại các cửa hàng làm bánh): 1 tsp (5 gram)
2. Nguyên liệu làm nhân bánh
– 150 gram ruốc lợn
– 30 gram bơ nhạt, để chảy
– 50 gram đường cát trắng (có thể cho một nửa trước rồi nêm nếm thêm sau theo khẩu vị gia đình)
– 200 ml nước lọc để nguội
– 1/2 tsp (2,5 gram) muối
– 17 gram bột ngô hòa tan trong 50 ml nước
3. Nguyên liệu làm lớp phủ mặt bánh
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 tsp nước
– Vừng trắng hoặc vừng đen (tuỳ thích)
Dụng cụ cần dùng làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcake
– Bát tô sạch
– Lò nướng
– Khuôn bánh cup cake
– Lò nướng
– Máy đánh trứng để bàn
Cách làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcake
1. Cách làm phần vỏ bánh
Bước 1: Cho tất cả 300 gram bột mì đa dụng, 10 gram men nở, 60 gram đường cát trắng và 5 gram muối tinh vào bát của máy trộn đứng rồi trộn đều lên.
Bước 2: Đánh tan trứng và sữa. Sau đó trút từ từ hỗn hợp vào hỗn hợp trên, trộn vào hỗn hợp bột nhồi thành khối mịn dai.
Bước 3: Để tất cả bột đã trộn vào một cái tố, phủ khăn ẩm lên trên mặt. Cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng, đặt thêm một ly nước sôi bên trong.
Bước 4: Sau khoảng 1 h, bột sẽ nở ra, lấy dụng cụ đập nhẹ để bột xẹp bớt. Chia bột thành 12 phần bằng nhau, để bột nghỉ 5 phút.
2. Cách làm phần nhân bánh
Bước 1: Cho bơ, đường, muối và nước vào một chiếc nồi nhỏ. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì đổ dần phần bột ngô đã hòa tan cùng nước vào. Vừa đổ vừa khuấy nhanh tay đến khi sốt sánh lại.
Bước 2: Nêm nếm và cho thêm muối hoặc đường theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra bát, để nguội. Hỗn hợp sẽ đông lại, có màu vàng trong.
3. Hoàn thiện bánh
Bước 1: Ép các phần bột thành hình tròn mỏng, cho nhân ruốc vào giữa. Từ từ trút nước sốt bơ vào bánh. Dùng tay miết nhẹ các phần mép bột để tạo thành khuôn. Đặt bánh vào khuôn cup cake.
Bước 2: Tiếp tục ủ thêm 1 h để bột nở thêm, phết lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh.
Bước 3: Phun nước vào lò. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 12 – 15 phút.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành được cách làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcake thơm ngon, mêm mịn rồi! Cách làm cũng dễ lắm đúng không các bạn?
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì bơ ruốc kiểu cupcakenày nhé !
