Mochi hay còn được gọi là bánh dày Nhật Bản là một loại bánh truyền thống nhỏ, hình tròn có nhiều màu sắc bắt mắt được làm từ bột gạo cùng với phần nhân bánh đa dạng. Hương bánh thơm ngon, vị thanh và mềm dẻo đã làm biết bao người say mê. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện cách làm bánh mochi đậu đỏ ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu làm bánh mochi đậu đỏ
– 150gr bột nếp (hoặc bột làm bánh mochi mua ở cửa hàng Nhật Bản)
– 100gr bột năng (hoặc bột ngô)
– 200gr đậu đỏ
– 300ml nước cốt dừa
– 100gr đường
– 1 ống vanilla
– 1/2 muỗng cà phê muối
Cách chế biến bánh mochi đậu đỏ
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch qua nước, để ráo rồi cho vào nồi. Cho nước cốt dừa và nước lọc vừa ngập mặt đậu, đun sôi hầm cho đậu thật nhừ. Khi thấy đậu cạn nước thì có thể cho thêm nước vào, tránh để đậu cạn nước sẽ bị khét.
Bước 2: Sau khi đậu đã chín nhừ thì tắt bếp, cho thêm đường, muối và vanilla rồi nghiền mịn đậu bằng muỗng hoặc máy xay.
Bước 3: Vo tròn nhân đậu đỏ lại, chia thành nhiều phần bằng nhau.
Bước 4: Trộn đều bột nếp, đường và nước trong 1 tô lớn cho đến khi thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn muốn vỏ bánh có nhiều màu sắc bắt mắt thì có thể cho thêm màu thực phẩm vào nước.
Bước 5: Cho tô bột vào nồi hấp cho đến khi hỗn hợp bột sánh dẻo lại.
Bước 6: Phủ đều 1 lớp 1 bột năng lên thớt, nhúng ướt tay để bột không dính vào tay.
Bước 7: Lăn bột thành hình cây dài rồi dùng dao cắt ra thành nhiều phần nhỏ.
Bước 8: Thoa 1 ít bột năng lên tay, lấy từng phần bột vừa cắt, cán dẹp rồi cho nhân đậu đỏ vào vo tròn lại.
Bước 9: Bánh sau khi nặn xong đã có thể ăn ngay. Để bánh vào tủ mát khoảng 30p rồi thưởng thức thì sẽ ngon hơn nhé.
Lưu ý: Bột gạo sau khi hấp xong sẽ mau khô, nên làm phần nhân đậu đỏ trước rồi mới làm phần vỏ bánh.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mochi đậu đỏ cùng Quatangnguoiyeu!
