Bánh phu thê là một món bánh truyền thống. Người ta thường xếp lá dứa thành một chiếc hộp nhỏ rồi cho bánh vào hấp, khá cầu kì. Vậy hôm nay cùng học cách làm bánh phu thê đơn giản nhất nhưng đảm bảo vẫn rất ngon nhé!
Nguyên liệu làm bánh phu thê
– 200g bột năng
– 50g đậu xanh đãi sạch vỏ
– 20g dừa bào sợi
– 2 bó lá dứa
– 5g muối
– 60g đường
– Nước sạch, dầu ăn
Dụng cụ làm bánh phu thê
– Cốc nhỏ ( có thể dùng cốc caramen)
– Xửng hấp
– Xoong
– Bát trộn
– Kéo
Cách làm bánh phu thê
– Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng vài tiếng cho đậu nở. Vớt đậu ra, đồ như đồ xôi. Khi đậu vẫn còn đang nóng thì đem đậu đi xay, nghiền nát.
– Cho khoảng 5ml dầu ăn vào nồi, để mức lửa nhỏ, thêm đậu xanh đã nghiền nát và khoảng 30g đường vào, đánh đều đến khi đậu đặc lại, bạn có thể tang giảm lượng đường cho phù hợp khẩu vị.
– Lá dứa đem rửa sạch, đun lá dứa với 400ml nước sạch khoảng 20 phút, Lọc lấy phần nước.
– Trộn nước lá dứa với 30g đường và bột năng cho thật đều.
– Bắc bột năng lên bếp, khuấy đều đến khi bột sánh thì tắt bếp, đun bột với mức lửa nhỏ.
– Nếu đúng kiểu thì các bạn sẽ gấp lá dứa thành những chiếc hộp để đựng bánh nhưng để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể dùng những hộp nhựa nhỏ như hộp caramen để làm khuôn. Thoa một chút dầu ăn vào khuôn, cắt lá dứa thành những đoạn ngắn, xếp lá dứa thành hình chữ thập vào khuôn (như hình).
– Cẩn thận đổ một chút bột vào khuôn rồi thêm đậu xanh và dừa sợi vào. Cuối cùng đổ thêm một lớp bột lên trên. Đem bánh đi hấp cách thủy trong 20 phút.
Vậy là món bánh phu thê của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh phu thê này nhé!
