Quà tặng Người yêu

Header
collapse
...
Trang chủ / Làm Bánh / Bánh Á / Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

2020-06-08  Thu Thảo

Bánh Songpyeon được biết đến là một món bánh truyền thống của Hàn Quốc trong ngày lễ Chuseok – Lễ mừng một năm bội thu của Hàn mỗi năm. Theo truyền thống, chiếc bánh gạo Songpyeon này được làm bằng gạo thu hoạch được trong mùa đầu của năm. Chúng ta cùng xem cách làm bánh Songpyeon có gì đặc biệt nhé !

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc


Nguyên liệu làm bánh Songpyeon

– 1 kg gạo

– 2 tbsp bột trà xanh

– 1/3 cup bí ngô hấp

– 1/2 cup nước việt quất ( 1/2 cup nước ấm hoặc sôi + 1/2 cup sirô việt quất)

– 4 cup nước mâm xôi (1/2 cup sirô mâm xôi + 1/2 cup nước ấm hoặc sôi).

– Dầu mè

– 200~210g nước

– Lá thông (nếu có)

* Phần nhân bánh:

– 1/2 cup vừng rang chín

– 2 tbps đường nâu

– 1 tbsp mật ong

– Muối


Cách làm bánh Songpyeon 

Bước 1:

– Trước tiên là phần tạo màu bột. Các bạn lấy 5 bát tô khác nhau.

– Với bát thứ nhất, các bạn trộn 2 cups bột gạo với 4 tbsp +2 tsp nước sôi

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Bát thứ 2 các bạn trộn đều: 2 chén bột gạo nếp, 2 tbsp bột trà xanh, 5 tbsp + 2 tsp nước sôi.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Bát thứ 3, các bạn trộn đều : 2 cups bột gạo nếp, 1/3 cup bí ngô hấp, 1 tbsp + 2 tsp nước sôi

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Tương tự với bát thứ 4 các bạn trộn đều : 2 cups bột gạo nếp, 4 tbsp + 2 tsp nước sôi, 1/2 chén nước việt quất.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Bát cuối cùng các bạn trộn đều các nguyên liệu sau :  2 cups bột gạo nếp,  4 tbsp nước mâm xôi

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Sau khi trộn đều cả 5 bát bột, các bạn nên bọc kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, ủ khoảng 20-30 phút.

Bước 2.

– Tiếp theo là phần nhân bánh. Các bạn trộn đều các phần nguyên liệu cho phần nhân bánh với nhau.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

– Ngoài phần nhân vừng ra, bánh Songpyeon thường được kết hợp với cả nhân đậu xanh. Vừa đa dạng về màu sắc bánh lại kết hợp với được 2 loại nhân. Rất cầu kì đúng không nào ! Mình xin được đưa thêm phần nhân đậu xanh cho các bạn nào thích thú với nó nhé.

–  Nhân đậu xanh: Rửa sạch và để ráo bột đậu xanh và cho vào nồi.  Thêm ½ cốc nước, chút muồi và đun liu riu 30 phút. Mở vung khuấy đều đậu xanh. Sau 30 phút, đổ hỗn hợp ra bát con và chờ hỗn hợp bột đậu xanh nguội. Thêm ¼ cốc đường trắng, trộn đều.

Bước 3

– Ủ bánh xong, làm nhân xong, giờ là phần nặn bánh nhé !

– Chia hỗn hợp thành các phần bột nhỏ và vo tròn (viên bột có đường kính khoảng 2,5 cm). Các bạn nên nhớ trộn riêng từng màu chứ không được nặn chung giữa các loại bột với nhau.

– Dùng ngón cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành hố, rồi bạn cho nhân vào.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

Bước 4.

– Đóng chặt miệng các cạnh bột tạo thành hình trăng khuyết.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc


Bước 5.

– Cho những chiếc bánh gạo vừa nặn xong vào đĩa.

– Rửa sạch lá thông rồi lau cho ráo nước.

– Đổ 4 cốc nước vào nồi hấp. Đun sôi nước, lót đáy nồi bằng chiếc khăn rồi xếp một lớp lá thông lên trên lớp khăn. Cho bánh songpyeon lên trên lớp lá thông rồi tiếp tục rắc lá thông lên trên bánh. Những lá thông này giúp bánh không dính nhau và tạo hương thơm.

 

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

Bước 6.

– Hấp bánh khoảng 25 phút, lửa vừa.

– Chuẩn bị trước một bát to nước lạnh, cho thêm chút dầu mè.

– Đố toàn bộ bánh songpyeon vừa hấp vào nước lạnh rồi nhanh chóng nhặt hết lá thông ra. Vớt bánh ra, để ráo, đặt lên đĩa thưởng thức.

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món bánh Songpyeon do chính tay bạn làm rồi đấy !

Cách làm bánh Songpyeon – Bánh trung thu Hàn Quốc

Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bạn là một tín đồ mê làm bánh, có thể bạn đã biết đôi chút về môn nghệ thuật này, cũng có thể bạn chưa biết gì. Và dĩ nhiên khi nói đến làm bánh thì không thể nào nói đến dụng cụ và nguyên liệu. Nguyên liệu thì tùy thuộc vào từng món bánh bạn làm. Nhưng dụng cụ thì hầu như nó đều có những món cơ bản. Vậy dụng cụ làm bánh cơ bản bạn nên có là gì? Hãy tham khảo bài viết "Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới" của mình để hiểu thêm nhé!

 


2020-06-08  Thu Thảo