Những chiếc bánh su kem chắc chắn đã quá quen thuộc với những thực khách. Cùng biến tấu thêm một chiếc bánh su kem độc đáo mới lạ với cách làm bánh su kem hình thiên nga cực lạ mắt cùng Quatangnguoiyeu.com nhé.
Nguyên liệu làm bánh su kem hình thiên nga
– 60g bột mì
– 40g bơ
– 100g kem tươi – whipping cream
– 30g đường bột
– 100ml nước
– Một chút nước sốt chocolate
– 2 quả trứng
– 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm bánh su kem hình thiên nga
Bước 1:
– Rây bột nhẹ nhàng qua lưới mắt nhỏ.
– Cho bơ vào nồi nước đun tan chảy trên lửa nhỏ rồi đổ muối và sữa vào khuấy đều sôi lăn tăn.
– Tắt bếp và cho bột vào nồi trộn đều tay cho tới khi bột dẻo dính ướt mềm đều khắp.
Bước 2:
– Tiếp tục bật bếp và khuấy bột liên tục.
– Khi thấy nồi dính một màng mỏng như bánh đa nem thì bạn tắt bếp và lấy bột ra bát.
– Đập 2 quả trứng ra bát con, khuấy đều.
– Đổ trứng ít một (chừng 4 lượt đổ) vào bát bột và khuấy đều trứng với bột.
– Chuyển sang dùng cây đánh trứng chuyên dụng để đánh cho bột và trứng thành một hỗn hợp đồng nhất thì dồn vào túi bắt kem.
Bước 3:
– Cắt một mẩu nhỏ ở đầu túi bột để có thể bóp bột thành dải tròn nhỏ hơn que đũa 1 chút.
– Bóp bột thành hình số 2 hay chữ S trên giấy nến để làm phần cổ thiên nga, chừng 24 chiếc.
– Tại đầu các số 2 bạn bóp bột hình giọt nước với phần nhọn làm mỏ thiên nga và phần bầu tròn làm đầu.
– Cho khay bột vào nướng lò 180 độ C (lò đã làm nóng sẵn) chỉ chừng 5 phút là bánh chín.
Bước 4:
– Để bắt bột thành hình thân thiên nga bạn cần cắt đầu túi bột khe hở lớn hơn.
– Bóp bột thành hình giọt nước kéo dài, đầu tiên bóp bột thành giọt to tròn, kéo dài và thuôn nhỏ dần, phần thóp nhọn nhất của bột bạn cố tình kéo vểnh lên chút như phần đuôi thiên nga.
– Tăng nhiệt độ lò lên 190 độ C và nướng bánh trong 10 phút rồi để nguội tự nhiên trên rãnh.
Bước 5:
– Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi và đường ở tốc độ cao đến khi kem bông cứng, nhấc que đánh ra thấy kem cứng dáng là được.
– Dồn kem vào túi bắt kem đã lắp đui sao to 6 cánh.
– Phần bánh su kem làm thân thiên nga được cắt đôi: nửa trên to hơn nửa dưới một chút.
– Cắt đôi tiếp nửa trên để được 2 cánh thiên nga.
– Bóp kem vào đầy nửa dưới thân rồi gắn phần cổ thiên nga vào chính giữa phía trước bầu bánh tròn, gắn hai cánh hai bên thân, chỉnh dáng cho phần cổ cân đối giữa hai cánh.
– Dùng tăm chấm xốt chocolate vào vị trí mắt thiên nga và hơi kéo đầu tăm một chút cho mắt dài thanh nhẹ.
Hơi cầu kì một chút nhưng những chiếc bánh su kem hình thiên nga này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Mọi người sẽ bất ngờ về món bánh này lắm đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh su kem hình thiên nga nhé !
