Yaksik (còn gọi là Yakbap) là một món ăn truyền thống Hàn Quốc, được làm bằng gạo nếp, hạt và quả táo tầu. Nhiều người Hàn Quốc coi Yaksik như một món ăn bồi bổ sức khỏe, có lẽ vì thế nó mới được gọi “bánh thuốc”. Ngoài ra, Yaksik còn gắn liền với ngày lễ trăng tròn của Hàn Quốc hàng năm – một trong những ngày lễ lớn của Hàn Quốc, nó có cả một chiều dài lịch sử gắn với đất nước Đại Hàn Dân Quốc. Nghe tò mò đúng không các bạn, cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh thuốc (Yaksik) truyền thống này nhé !
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh thuốc Yaksik
– 2 ¼ cups gạo nếp
– 2 cups nước (dùng cho nước sốt)
– ⅔ cup đường nâu (có thể sử dụng hỗn hợp đường nâu và mật ong)
– 3 tbsp nước tương
– 3 tbsp dầu mè
– 1 tsp muối
– 1 tsp bột quế
– 45g hạt dẻ đã bóc vỏ
– 15 quả táo tàu
– 3,5g hạt thông
– 2 tbs quả óc chó
– 2 tbs nho khô
Cách làm bánh thuốc Yaksik
Bước 1.
– Rửa 2 ¼ chén gạo nếp trong nước lạnh 2-3 lần. Đừng chà xát quá mạnh hoặc quá lâu. Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm (ít nhất là 6 giờ).
Bước 2.
– Rửa sạch 15 quả táo tàu rồi dùng khăn giấy thấm hết phần nước.
– Dùng dao lọc hạt táo ra bằng cách giữ hạt và xoay tròn cắt theo chiều của quả táo
Bước 3.
– Cuộn tròn phần thịt của táo tàu rồi cắt thành từng lát táo nhỏ.
– Nghiền nát những quả óc chó
Bước 4.
– Để một vài lát táo đẹp sang một bên để làm phần trang trí cho bánh.
Bước 5.
– Đổ 2 cups nước vào nồi. Thêm vào hạt táo tàu và đun sôi 10 phút với lửa vừa. Sau đó, để nguội xuống.
Bước 6.
– Trộn 2 cups nước táo tàu, ⅔ cup đường nâu (có thể thêm nếu bạn thích ăn ngọt), 3 tbsp nước tương, 3 tbsp dầu mè, 1 tsp bột quế và 1 tsp muối.
– Các thành phần trên cần được hòa tan hết trong nước táo nên để đảm bảo bạn nên đun sôi trong 2-3 phút.
Bước 7.
– Cho gạo nếp đã ngâm trong một nồi cơm điện và đặt hạt dẻ, táo tầu, hạt thông, hạt óc chó và nho khô lên trên bề mặt gạo.
Bước 8.
– Đổ nước sốt vào gạo và nấu ở chế độ nấu cơm bình thường. Không mở nồi cơm điện, sau đó chờ ít nhất 5 phút khi nút ” hoàn thành nấu” đã được sáng lên.
Bước 9.
– Sau khi cơm chín, dùng muôi xới đều cơm lên.
Bước 10.
– Bày ra đĩavà dùng phần táo tàu còn lại để trang trí
– Thưởng thức bánh thuốc Yaksik thôi nào !
