Tết Hàn thực vào ngày 3 tháng 3 âm lịch, các gia đình thường làm bánh trôi để dâng lên ông bà, tổ tiên. Vì thế, bánh trôi không chỉ dừng lại ở một món ăn thông thường mà nó còn có ý nghĩa tâm linh vô cùng sâu sắc. Dưới đây là cách làm bánh trôi bạn nên tham khảo
Nguyên liệu:
– Bột nước của gạo nếp lẫn gạo tẻ
– Đường phèn
– Đường cát
– Nước hoa bưởi
– Dừa nạo
– Vừng (mè) đã xát vỏ
– Đỗ xanh
– Bột đao hoặc bột sắn dây
– Gừng giã nhỏ vắt lấy nước
– Tinh chất vani
Cách làm:
a, xử lý nguyên liệu
– Bột nếp và bột tẻ đổ vào thố lớn, trộn đều.
– Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoàn toàn.
– Để bột ngậm đủ nước đến khi lắng xuống. Thời gian để bột lắng tối thiểu 3 tiếng.
– Dùng một khăn dệt dày, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước (tùy theo độ dày của khăn mà thời gian róc nước sẽ lâu hoặc nhanh).
– Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể kiểm tra, nếu bột róc nước, mịn, không dính tay là có thể sử dụng để làm bánh được.
– Làm vỏ bánh: bột vỏ bánh viên thành những viên nhỏ đều nhau, đường kính khoảng 2cm.
-Nhân bánh: đường phèn xắt thành những viên vuông nhỏ.
– Trang trí: dừa nạo, vừng xát vỏ rang vàng.
b, Nặn bánh trôi
– Cho nhân vào giữa viên bột nhỏ đã được nhào nặn từ trước và để vào lòng bàn tay trái, dùng hai bàn tay ve tròn thật kín cho kín đường.
– Đun nước sôi, thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào luộc và đun nhỏ lửa, khi nào bánh nổi lên là chín.
– Bạn vớt bánh ra, thả vào chậu nước lạnh cho săn mình và đỡ bị dính, cho bánh vào đĩa, gạn khô nước.
– Rắc vừng lên trên bánh hoặc dùng một cái thìa chấm mặt đáy thìa vào vừng và chấm lên từng cái bánh cho đẹp.
– Có thể rắc nước hoa bưởi và một ít sợi dừa nạo lên trên sản phẩm của bạn cho thơm, sau đó ăn nguội.
Với cách làm bánh trôi đơn giản này, bạn đã có thể tự tay thực hiện và dâng lên ông bà, tổ tiên một món ăn thật ý nghĩa!
