Quà tặng Người yêu

Header
collapse
...
Trang chủ / Làm Bánh / Bánh Á / Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

2020-06-09  Thu Thảo

Nếu bạn muốn trung thu năm nay gia đình mình sẽ có một món bánh hiện đại hơn, hấp dẫn hơn thì hãy lựa chọn cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông này nhé. Nhân custard béo béo, ngòn ngọt quyện với lớp vỏ bánh nướng thơm mềm, làm cho chiếc bánh trung thu trở nên quyến rũ hơn bao giờ hết. Cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com thôi nào!

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

Nguyên liệu làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

1. Nguyên liệu làm phần nhân custard

– 25 gram bơ mềm, để ở nhiệt độ phòng

– 60 gram đường cát trắng

– 3 lòng đỏ trứng đánh tan

– 40 ml kem tươi

– 15 ml sữa đặc có đường

– 60 ml nước cốt dừa

– 20 gram bột mì đa dụng, rây mịn

– 15 gram bột custard, rây mịn

– 10 gram bột ngô (hoặc bột khoai tây), rây mịn

2. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

– 100 gram bơ mềm, để ở nhiệt độ phòng

– 90 gram đường bột, rây mịn

– 1 quả trứng nhỏ khoảng 60 – 65 gram, đánh tan

– 220 gram bột mì, rây mịn

– 35 gram bột custard, rây mịn

– 1 gram bột nở, rây mịn

Dụng cụ làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

– Bát tô sạch

– Phới lồng cầm tay

– Muôi gỗ

– Nồi hấp

– Tấm rây inox

– Màng bọc thực phẩm

– Găng tay nilon

– Khuôn bánh nướng

– Lò nướng

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

Bước 1: Cách làm nhân custard

– Đầu tiên, bạn dùng tấm rây inox rây mịn 20 gram bột mì đa dụng, 15 gram bột custard và 10 gram bột ngô vào trong một chiếc âu lớn.

– Lấy một âu khác đánh tan 25 gram bơ và 60 gram đường cát trắngđến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng sáng, trong lúc đánh bạn từ từ cho thêm 3 lòng đỏ trứng vào đánh tan hoàn toàn.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 2: 

– Tiếp tục cho thêm 15 ml sữa đặc, 60 ml nước cốt dừa, 40 ml kem tươi vào đánh đều.

– Bạn rây hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp ướt vừa đánh và trộn đều.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 3: 

– Ta cho hỗn hợp trên vào nồi hấp và hấp trong 25 phút ở lửa trung bình, cứ 5 phút mở ra đảo một lần.

– Sau đó tắt bếp để nguội bớt.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 4: 

– Khi phần nhân custard vẫn còn ấm, bạn đeo găng tay nilon và nhào đến khi hỗn hợp dẻo mềm, sau đó bọc vào cất tủ lạnh khoảng một tiếng.

– Phần nhân này có thể trữ trong tủ lạnh khoảng một tuần trước khi dùng.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông
Bước 5: 

– Đánh tan lòng đỏ một quả trứng với 15 ml sữa, lọc qua để hết lợn cợn.

– Sau đó dùng cọ để phết đều lên mặt bánh.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 6: Cách làm phần vỏ bánh

– Đánh tan 100 gram bơ và 90 gram đường bột với nhau đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng sáng.

– Sau đó tiếp tục cho thêm trứng vào đánh cùng.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 7: 

– Bạn rây 220 gram bột mì, 35 gram bột custard, 1 gram bột nở và bơ vào và trộn đều, dùng tay nhào thành một khối.

– Sau đó bọc lại và để vào trong tủ lạnh ít nhất một tiếng.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 8: Chia phần nhân thành những miếng 20 gram và phần bột thành miếng 35 gram, viên tròn và để sang một bên.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 9:Các bạn rắc một ít bột lên tay, ấn dẹt miếng bột xuống mặt phẳng. Tiếp đó, cho nhân custard vào giữa, bọc đều các mép xung quanh và viên tròn kín.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 10: 

Phủ bột lên khuôn và cho viên bánh vào, nén xuống để tạo hình.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông


Bước 11: 

Bật nóng lò ở 175 độ C, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng trong 25 phút. Các bạn để bánh nguội bớt tầm 10 phút trong lò trước khi lấy ra ngoài.

Cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông

Chỉ qua vài thao tác đơn giản là bạn đã có được món bánh trung thu cách tân đầy thú vị rồi phải không nào.Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu kiểu Hồng Kông nhé!

Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới
Bạn là một tín đồ mê làm bánh, có thể bạn đã biết đôi chút về môn nghệ thuật này, cũng có thể bạn chưa biết gì. Và dĩ nhiên khi nói đến làm bánh thì không thể nào nói đến dụng cụ và nguyên liệu. Nguyên liệu thì tùy thuộc vào từng món bánh bạn làm. Nhưng dụng cụ thì hầu như nó đều có những món cơ bản. Vậy dụng cụ làm bánh cơ bản bạn nên có là gì? Hãy tham khảo bài viết "Bộ công cụ làm bánh dành cho người mới" của mình để hiểu thêm nhé!

2020-06-09  Thu Thảo