Những chiếc bánh Trung thu nhân thập cẩm trứng muối đã quá quen thuộc với nhiều người? Vậy sao không cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn đẹp mắt lạ miệng này nhỉ?
Nguyên liệu làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn
Phần nhân khoai môn:
– 900gr khoai môn.
– 5gr muối.
– 150gr đường.
– 60ml dầu dừa.
Phần bột trắng:
– 230gr bột mì.
– 50gr đường bột.
– 2.5gr muối.
– 90ml dầu dừa.
Phần bột tím:
– 195gr bột mì.
– 2.5gr muối.
– 105ml dầu dừa.
– 1-2 giọt màu thực phẩm (màu tím).
Dụng cụ làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn
– Dao.
– Tô.
– Nồi.
– Lò nướng.
– Khay nướng.
– Giấy nến.
– Cây cán bột.
– Phới trộn.
Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn
Bước 1:
– Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vuông.
Bước 2:
– Cho khoai môn đã cắt vào nồi hấp trong khoảng 30-40 phút cho khoai chín mềm.
Bước 3:
– Sau khi khoai chín thì cho ra tô rồi dùng thìa hoặc dùng cụ nghiền chuyên dụng để nghiền khoai cho nhuyễn mịn rồi trộn thêm đường, muối và dầu dừa vào tô khoai nghiền. Để tô hỗn hợp khoai nghiền sang 1 bên, chờ cho nguội hẳn.
Bước 4:
– Với phần bột màu trắng, bạn trộn bột mì, đường bột, muối, dầu dừa và 60ml nước lại với nhau trong 1 cái tô sạch, khuấy đều và thêm nước nếu thấy hỗn hợp bột quá khô, bị rã ra. Nhào cho đến khi thấy bột kết thành 1 khối dẻo mịn.
Bước 5:
– Với phần bột màu tím, bạn trộn đều bột mì, muối và dầu dừa lại với nhau torng 1 cái tô sạch. Thêm 1-2 giọt màu thực phẩm vào tô hỗn hợp bột trồi trộn đều và nhào cho đến khi thu được 1 khối bột đều mịn.
Lưu ý: không cho quá nhiều màu thực phẩm vào tô hỗn hợp bột nếu không muốn bột bị đắng.
Bước 6:
– Chia các phần bột đã nhào thành 10 phần nhỏ bằng nhau rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
– Đồng thời làm nóng lò với nhiệt độ 180 độ C (350 độ F).
Bước 7:
– Viên tròn các phần bột lại rồi dùng cây cán bột để cán miếng bột màu trắng ra trước. Sau đó đặt 1 viên bột màu tím lên giữa miếng bột màu trắng đã cán rồi dùng tay nặn miếng bột màu trắng bọc lại viên bột màu tím.
Bước 8:
– Tiếp tục dùng cây cán bột để cán dẹt 2 phần bột màu thành hình bầu dục dài.
– Sau đó cuộn phần bột này lại rồi cắt ngang khối bột thành 2 phần bằng nhau.
Bước 9:
– Đặt mặt cắt của khối bột xuống 1 mặt phẳng rồi dùng cây cán bột để cán cho nó dẹt xuống. Múc 1 muỗng nhân khoai môn đã làm ở bước 3 vào giữa miếng bột vừa cán rồi túm miếng bột lại sau cho phần nhân không bị hở ra ngoài.
Bước 10:
– Xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến và nướng trong khoảng 30 phút là bánh chín!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu ngàn lớp vị khoai môn đẹp mắt lạ miệng này nhé!
