Một mùa trung thu nữa lại sắp đến, hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh trung thu rau câu nhân trứng muối cực lạ miệng bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân trứng muối
– Đậu xanh đã cà vỏ
– Đậu đỏ
– Bột trà xanh khoảng 1 muỗng café
– Đường, dầu ăn
– Lòng đỏ trứng muối
– Bột Aagar 2 gói 25gr
– Sữa đặc
– Một bát nước cốt dừa đặc 1 chút
– Siro tùy mùi ưa thích ( có thể là dâu, cam, bạc hà…)
– Cafe hoặc cacao
– Khuôn nhựa làm bánh
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trứng muối
Bước 1:
– Đậu xanh ngâm cho nở , ngâm khoảng 4 tiếng
– Đậu đỏ có thể ngâm qua đêm hoặc ngâm với nước nóng 5 tiếng nếu gấp
– Đậu xanh hấp cho mềm hoặc cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm nhưng ít nước hơn 1 chút là được
Bước 2:
– Đậu xanh sau khi ngâm mềm nhừ thì nghiền ra cho nhuyễn.
– Cho 1/2 đậu xanh nhuyễn, dầu ăn, đường lên bếp để nhỏ lửa riu riu. Quậy đều tay hỗn hợp. Nếu như thấy đậu khô thì thêm một chút dầu ăn vào. Quậy đều cho đến khi nào thấy đậu xanh hơi bóng lên, sờ vào đậu xanh không bị dính tay là được. Múc ra đĩa để nguội.
– Đậu xanh còn lại cũng làm tương tự như trên nhưng thêm bột trà xanh.
Bước 3:
– Đậu đỏ ninh nhừ, chắt hết nước để ráo rồi xay nhuyễn. Cũng cho vào xào với đường giống như làm với đậu xanh. Sau đó múc đậu đỏ để ra đĩa.
– Lòng đỏ trứng muối hấp chín.
– Bọc đậu xanh ở ngoài trứng muối. Nặn từng viên nhân vừa đủ, tròn vuông tùy khuôn.
Bước 4:
– Để làm vỏ bánh, bạn cho 25gr bột Aagar thì sử dụng khoảng 2 lít nước. Cho nồi lên bếp đảo liên tục đến khi sôi được 10 phút thì tắt bếp. (rau câu) Phải làm nhanh không rau câu sẽ đông lại. Làm gần hết thì mở lại bếp liu riu.
– Đổ phần vỏ bánh vào khuôn, chờ cho se lại thì đặt nhân trứng muối vào, tiếp tục đổ hỗn hợp vỏ bánh đầy khuôn.
– Đặt vào tủ lạnh chờ cho đông lại là có thể thưởng thức.
Làm tương tư với nhân trà xanh và đậu đỏ, tuy nhiên nhân trà xanh và nhân đậu đỏ không cho trứng muối nhé. Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh trung thu rau câu nhân trứng muối rồi. Chúc các bạn thành công nhé.
