Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Định nhé. Lớp vỏ vàng ươm thơm mềm, nhân thịt mộc nhĩ, xá xíu, trứng gà đặc biệt. Hơn nữa cách làm cực đơn giản, chắc hẳn sẽ trở thành món ăn vặt yêu thích của gia đình bạn đó.
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Định
Nguyên liệu làm vỏ bánh
– Bột mì: 200gr
– Bột bắp: 20gr
– Nước: 120ml
– Dầu thực vật: 20ml
– Mỡ lợn: 10ml
– Đường: 20gr
– Muối tinh: 10gr
– Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng
Nguyên liệu làm nhân bánh
– Thịt lợn thăn: 200gr
– Thịt xá xíu: 100gr
– Dầu thực vật: 10ml
– Mộc nhĩ: 50gr
– Trứng gà: 10 quả
– Hành khô, tỏi: 1 củ
– Tiêu: ½ thìa
– Dầu hào: 30ml
– Xì dầu: 10ml
– Mật ong: 20ml
– Ngũ vị hương: 5gr
Cách làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Định
Bước 1:
– Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái chỉ. Trứng gà luộc chín, cắt thành 4 phần. Tỏi, hành băm nhuyễn.
– Thịt lợn, thịt xá xíu cắt hạt lựu.
– Phi thơm hành tỏi cùng 1 thìa nhỏ dầu ăn, sau đó thêm thịt thăn, xá xíu, mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm thêm xì dầu, dầu hào, mật ong, ngũ vị hương, hạt tiêu vào đảo kỹ cho ngấm. Tới khi thịt xém vàng thì trút ra bát.
Bước 2:
– Cho 100gr bột mỳ vào âu, từ từ thêm 50ml nước ấm, dầu ăn, đường, muối vào, dùng tay nhào đều tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
– Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau ta được lớp vỏ đầu tiên.
Bước 3:
– Cho 100gr bột mỳ còn lại vào âu, thêm nước lạnh, 10gr mỡ rán để lạnh, dùng tay nhào tới khi bột tạo thành khối dẻo mịn.
– Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành các phần bằng nhau ta được lớp vỏ thứ 2.
Bước 4:
– Cán mỏng phần vỏ đầu tiên thành hình tròn dẹt, sau đó đặt bột của lớp vỏ thứ 2 vào giữa, gói kín lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó để bột nghỉ 15 phút.
– Tiếp theo chán cục bột đó thành hình tròn dẹt, cứ gập đôi và cán mỏng như vậy 6 lần.
Bước 5:
– Cuối cùng cho phần nahan vào giữa miếng vỏ bánh vừa cán, bao kín và tạo hình như bánh bao.
– Làm như vậy cho tới khi hết chỗ vỏ bánh và nhân, ta sẽ được khoảng 8-10 chiếc bánh.
Bước 6:
– Bật lò nướng trước 2 lần ở nhiệt độ 170 và 200 độ C. Xếp bánh vào khay có lót giấy nến.
– Cho bánh vào nướng trong vòng 7-10 phút tới khi bánh chuyển sang màu trắng ngà và phồng lên thì lấy ra.
– Dùng tăm chọc đều mặt bánh, sau đó phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng trộn dầu mè lên mặt bánh, nướng tiếp thêm 10 phút tới khi thấy bánh vàng ươm, tỏa hương thơm là được.
Vậy là hoàn thành cách làm bánh xíu páo chuẩn hương vị Nam Định rồi, không quá khó phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.
