Chè trôi nước là một loại chè mà hầu hết người dân Việt Nam đều biết. Chè vừa ngọt ngọt bùi bùi nếu chế biến đúng cách chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn không thể cưỡng lại được đấy! Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tự tay làm ra một nồi chè thơm lừng phải không nào? Đừng lo lắng! Hãy vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm chè trôi nước nhé!
Nguyên liệu làm chè trôi nước
– 300 ml nước lọc
– 200 gram đậu xanh
– 6 tbsp đường tinh luyện
– 200 ml nước cốt dừa
– 2 tsp muối ăn
– 1 tsp hành phi
– 100 gram đường mật xắt thành viên nhỏ
– 500 gram Bột gạo nếp
– 50 gram bột tẻ
– 50 gram đường nâu
– 2 củ gừng lớn
– Vừng
Dụng cụ làm chè trôi nước
– Vợt vớt bánh
– Thau đựng nước đá
– Nồi to
– Đĩa sạch có đáy
– Bát to
– Thìa
Cách làm chè trôi nước
Bước 1:
– Cho nước vào 2 cái nồi. Vặn lửa vừa và đun sôi
– Trong một cái bát to, bạn cho bột gạo nếp và bột tẻ vào trộn đều. Cho thêm nước vào và trộn tiếp sao cho bột được đánh tan hoàn toàn.
Lưu ý:
Bạn nên dùng nước đã đun sôi và để hơi nguội một chút xíu (Còn khói bay lên) là được.
– Sau đó nặn bột thành 1 viên bóng tròn lớn. Đặt sang một bên.
Bước 2:
– Quay trở lại với cái nồi đun nước. 1 Nồi bạn vặn lửa nhỏ và kệ nó. Hãy quan tâm tới cái nồi nước còn lại. Bạn cho 100 gram đường mật và 50 gram đường nâu vào khi nồi đang đun.
– Dùng thìa khuấy cho đến khi đường tan ra và nước khi này đã chuyển sang màu nâu vàng.
Lưu ý: Bạn cũng có thể chỉ dùng đường mật thôi nếu bạn muốn nhé!
Bước 3:
– Xắt 2 củ gừng lớn ra thành các miếng tròn nhỏ nhưng không quá mỏng.
– Sau đó cho gừng vào nồi nước đường đang nấu. Đun cho đến khi bạn ngửi thấy mùi gừng thơm bay khắp nồi là được.
Bước 4: Trong thời gian chờ đợi gừng chín thơm, chúng ta chuyển qua đậu xanh.
– Đậu xanh bạn hãy ngâm 1 đêm cho nó nở. Sau đó xay nát ra thành hỗn hợp bột. Bạn đổ chúng vào một cái nồi riêng biệt khác. Bật lửa nhỏ.
– Khi nồi đã hơi nóng lên, bạn bắt đầu bỏ vào một ít nước.
– Dùng thìa đảo đều để tránh đậu xanh bị cháy ở dưới đáy nồi.
– Sau đó cho thêm khoảng 3 tbsp đường tinh luyện, và 1 tsp muối ăn để khi ăn chúng không bị ngán . Trộn đều tay.
– Sau cùng bạn cho vào nồi 1 tsp hành phi để cho nó thơm hơn. Nhiều người sẽ cho hạt tiêu nhưng tiêu sẽ không có độ thơm như hành phi nhé!
Bước 5:
– Dùng tay vê lấy viên bột tròn cỡ quả nhãn lồng hoặc nhỏ hơn một chút để khi ăn chè sẽ đỡ ngán hơn!
– Làm như thế cho đến khi hết bột đậu xanh.
Bước 6:
– Quay trở lại với phần bột đã nặn trước đó, bạn đưa chúng lên bàn và bắt đầu nặn hình quả bóng nhỏ. Bỏ những viên bột đậu xanh vào giữa làm nhân bánh.
– Nặn lại thành một quả bóng nhỏ có nhân đậu xanh ở trong được phủ kín như thế này.
Lưu ý: Bạn nên nặn khoảng 10 – 20 viên tròn nhỏ hơn so với các viên ở trên để trang trí chè đẹp mắt hơn nhé!
– Làm như thế cho đến khi hết bột.
Bước 7:
– Đừng quên còn 1 nồi nước đang sôi, bạn hãy vặn lửa to lên để nước trở nên sôi mạnh mẽ hơn. Bạn bỏ bánh trôi đã nặn vào.
– Bánh trôi sẽ chín nếu chúng nổi lên trên mặt nước đang sôi. Dùng 1 cái vớt để vớt bánh ra. Và trước đó, bạn hãy chuẩn bị 1 thau đựng nước đá để khi bánh vớt ra bạn sẽ bỏ vào trong đó.
Bước 8:
– Sau cùng, bạn chỉ việc múc bánh trôi đã chín vào nồi nước đường mật.
– Trong khi chờ đợi nồi đường mật sôi, bạn đặt nước cốt dừa vào một cái nồi khác riêng biệt, đun lửa to đến khi nó sôi lên. Cho tiếp 3 tbsp đường tinh luyện + 1 tsp muối ăn vào và khuấy đều.
Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành chè trôi nước vô cùng đơn giản rồi đấy! Công việc còn lại là bạn hãy vớt bánh trôi vào một cái đĩa có đáy cộng với nước cốt dừa vừa đun sôi là xong.
Hãy rắc thêm chút vừng để món chè trôi nước của bạn thêm hoàn hảo nhé!
Chúc các bạn thành công với công thức làm chè trôi nước thơm ngon nhé!
