Cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm há cảo chuẩn vị Trung Hoa cực thơm ngon hấp dẫn nhé. Há cảo hiện nay không còn xa lạ với người Việt, không chỉ có hình thức bắt mắt, hương vị của món ăn này cũng cực kỳ tuyệt vời với lớp vỏ chín mềm, hơi dai dai, lấp ló phần nhân tôm thịt bùi ngậy, chấm kèm nước mắm chua ngọt ngon cực kỳ.
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm há cảo nhân tôm thịt
Nguyên liệu làm vỏ bánh
– Bột năng: 100gr
– Bột gạo: 100gr
– Muối trắng: ½ thìa
Nguyên liệu làm nhân bánh
– Thịt heo: 150gr
– Tôm: 500gr
– Nấm mèo: 3 tai
– Hành tím: 1 củ
– Hành lá: 10 cây
– Cà rốt: 1 củ
– Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…
Cách làm há cảo nhân tôm thịt
Bước 1:
– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay nhuyễn, không nên xay kỹ quá sẽ làm ảnh hưởng đến vị ngon của há cảo. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lung, băm nhỏ thịt tôm.
– Nấm ngâm nước cho nở, cắt chân, rửa sach, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt gốc, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, băm nhỏ.
Bước 2:
– Chuẩn bị 200ml nước sôi, cho muối vào bát nước, khuấy đều tới khi muối tan hết, chờ nước nguội bớt.
– Trộn đều bột gạo và bột năng vào tô lớn.
– Dùng đũa khuấy đều nước và bột cho tới khi bột thành khối dẻo mịn và không dính tay.
– Ủ bột 5 phút.
Bước 3:
– Bột sau khi ủ dùng tay vê thành từng đoạn dài, cắt thành từng miếng dày.
– Dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch cán thành từng miếng mỏng hình tròn với độ dài vừa phải ( Khi cán bột đậy kín phần bột chưa cán để tránh bị khô).
Bước 4:
– Cho tất cả các nguyên liệu nhân bánh gồm thịt heo, tôm, cà rốt, nấm, hành tím, hành lá vfao tô, thêm gia vị và trộn đều.
Bước 5:
– Lấy một phần nhân vừa phải cho vào giữa miếng bột vừa cán, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép miếng bột, gập đôi miếng bột lại để 2 mép dính vào nhau.
– Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ mép bánh xếp chồng từng lớp lên nhau cho đẹp.
– Làm lần lượt như vậy tới khi hết chỗ bột và nhân.
Bước 6:
– Chuẩn bị xửng hấp bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng, sau đó xếp lần lượt bánh vào.
– Đun nước sôi, cho bánh vào hấp 10-15 phút tới khi thấy vỏ bánh trong lại.
Vậy là đã hoàn thành cách làm há cảo nhân tôm thịt rồi, cùng thưởng thức thôi nào.
