Là một loại kẹo đặc trưng cho vùng Hà Tĩnh, với vị ngọt của mật mía, vị bùi của đậu phộng và giòn tan của bánh đa nướng đã khiến cho kẹo Cư Đơ được rất nhiều người yêu thích. Nhìn có vẻ cầu kỳ nhưng cách làm không kho chút nào đâu nha, vào bếp cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh này nhé!
Nguyên liệu làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh
– 300gr đậu phộng.
– 150ml mật mía.
– 100gr mạch nha.
– 1 nhánh gừng.
– Bánh đa nướng.
Dụng cụ làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh
– Chảo, nồi, muỗng.
Cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh
Bước 1:
– Đậu phộng rang vàng, tùy theo sở thích mà có thể bỏ hoặc giữ lại lớp vỏ bên ngoài.
Bước 2:
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi.
Bước 3:
– Cho mật mía và mạch nha vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp mật mía sôi thì hạ lửa, khuấy đều.
– Khi mật đã nấu đủ độ thì cho gừng thái nhỏ và đậu phộng rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý:
– Để xác định mật đã nấu đúng độ hay chưa, bạn nhỏ một vài giọt mật vài trong một cái bát đựng nước, nếu thấy mật chuyển sang màu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều và không tan trong nước thì mật đã nấu tới.
Bước 4:
– Nhanh tay múc đậu phộng còn nóng dàn đều lên bánh đa, có thể ngập đôi chiếc bánh lại hoặc ép thêm một lớp bánh đa phía trên tùy theo sở thích của bạn.
– Bảo quản bánh trong lọ kín hoặc túi nilon để tránh không khí.
Cách làm không quá phức tạp nhưng hương vị của kẹo Cu Đơ “homemade” tuyệt không thua kém gì ngoài hàng đâu đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo Cu Đơ chính gốc Hà Tĩnh này nhé!
