Bạn đã nghe đến tên bánh mì dưa gang chưa? Đây là một trong những loại bánh mì ngọt thơm ngon có hình trái dưa gang hết sức đáng yêu đến từ xứ sở mặt trời mọc. Chiếc bánh gồm hai phần: lớp vỏ bánh giòn tan bao lọc lấy phần nhân kem mềm mịn. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com học cách làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản
Nguyên liệu làm phần bánh mì
– 150 gram Bread Flour (bột chuyên làm bánh mì)
– 1 tablespoon (15 ml) Fat – free milk powder (sữa bột béo – sữa bột nguyên kem)
– 2 quả trứng gà
– 1 teaspoon (5 gram) men nở ướt
– 2 tablespoons (30 gram) đường cát trắng, rây mịn
– 55 ml nước ấm (khoảng 40 – 50 độ C)
– 30 gram bơ thường
– 1 nhúm muối nhỏ
– 100 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 30 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng
– 2 tablespoons (30 gram) đường
– ½ quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng)
– 1 chút tinh chất vani hoặc tinh chất chanh (tuỳ thích)
Dụng cụ cần dùng làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản
– Lò nướng
– Máy đánh trứng
– Phới lồng cầm tay
– Thìa
– Tấm rây inox
– Bát tô sạch
– Màng bọc thực phẩm
– Cán lăn bằng gỗ
– Khăn ẩm, sạch
– Dao cắt bột
– Khay nướng
– Giấy chống dính
Cách làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản
Bước 1: Cho bơ vào bát của máy trộn đứng rồi để ở nhiệt độ phòng. Sau đó thêm đường cát trắng và đánh đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và nhạt màu.
Bước 2: Cho trứng ra bát và dùng phới lồng đánh tan trứng ra (chỉ đánh tan chứ không đánh bông). Sau đó thêm trứng vào hỗn hợp bơ đường và khuấy đều lên cho các nguyên liệu kết hợp với nhau.
Bước 3: Rây mịn bột mì và cho vào hỗn hợp trên. Dùng thìa trộn đều tay đến khi được một hỗn hợp đặc, mịn và có màu vàng sậm.
Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng sạch rồi đặt hỗn hợp bột cookie lên. Dùng tay lăn đều thành một hình trụ dài rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh chắc lại.
Cách làm phần bột bánh mì (phần nhân bánh)
Bước 1: Cho 55 ml nước ấm và 30 gram đường cát trắng vào một bát tô sạch rồi khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho men nở vào bát và để men nghỉ 10 phút.
Bước 2:
– Sử dụng bát của máy trộn đứng, thêm 150 gram bột làm bánh mì, 15 gram sữa bột và 2 quả trứng. Từ từ trút bát men vào và trộn đều ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
– Sau đó cho thêm 30 gram bơ và 1 nhúm muối vào hỗn hợp và trộn đều lên.
– Đặt bột lên một mặt phẳng sạch, dùng tay nhào và kéo đến khi bột trở nên mịn màng, đàn hồi.
– Lăn bột thành một quả bóng nhỏ rồi cho vào bát sạch. Dùng màng bọc thực phẩm che kín lại và ủ bột ở 40 độ C trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Lấy bột ra và đập nhẹ bột vài lần để thoát bớt khí. Sau đó dùng dao chia bột thành 4 phần đều nhau. Mỗi phần bạn lại lăn thành 1 quả bóng nhỏ. Cho các khối bột này vào khay rồi phủ một chiếc khăn ẩm sạch lên trên, ủ bột lần hai trong 10 phút.
Lưu ý: Bạn có thể trộn thêm chocolate chip vào bột để bánh có vị ngon hơn.
Hoàn thiện bánh
Bước 1: Lấy phần bột cookie trong tủ lạnh ra và đặt trên một mặt phẳng sạch. Chia bột thành 4 phần. Dùng cán gỗ dàn đều thành các hình tròn mỏng.
Bước 2: Với mỗi tấm bột cookie, đặt 1 viên bột bánh mì vào giữa rồi khéo léo bọc kín viên nhân bánh lại. Dính chặt phần mép bánh lại để khi bánh chín không bị bung mép bánh.
Bước 3: Dùng dao rạch các đường chéo lên mặt bánh. Sau đó rắc đường lên trên để trang trí (bước này trang trí tuỳ thích)
Bước 4: Đặt bánh lên khay và phủ khăn vải ẩm lên trên, ủ bánh ở nơi ấm thêm 20 phút.
Bước 5: Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó chuyển sang 160 độ C và nướng bánh trong 12 phút.
– Ngoài ra, bạn có thể tạo hình bánh giống như quả dưa gang hoặc hình con thú cho chiếc bánh thêm đáng yêu.
Chỉ với vài bước đơn giản là những chiếc bánh dưa gang xinh xắn đã chào đời rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bảnnhé!
