Những trái xoài vàng ươm, ngọt lịm được chế biến với công thức độc đáo của Mexico đã trở thành một món bánh ngon khó cưỡng đối với thực khách. Ngọt ngào và rực rỡ như sắc nắng mùa hè, bạn có nỡ từ chối một chiếc bánh ngon miệng, “ngon mắt” như vậy không? Vậy thì tại sao chúng ta không dành một ngày cuối tuần để thử nghiệm công thức bánh này nhỉ. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com gọi nắng về với bánh xoài Mexico nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh xoài Mexico
Phần bánh
– 1,5 cups (3 thanh) bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng – bạn nên lấy dư ra một chút để bôi trơn khuôn
– 3 cups cake flour (bột bánh ngọt) – lấy dư một chút để lót khuôn
– 1,5 teaspoons baking powder (bột nở)
– ½ teaspoon muối
– 6 quả trứng lớn
– 2,5 teaspoons tinh chất vanilla
– 1,5 cups đường cát trắng
– 2/3 cup butter milk (sữa nguyên bơ – sữa béo)
Phần lớp phủ
– 2 cups xoài tươi thái miếng nhỏ
– 2 tablespoons (30ml) nước (có thể lấy dư ra nếu cần)
– 1,25 cups đường cát trắng (có thể lấy dư ra nếu cần)
– 4 ounces (112ml) cream cheese (kem phô mai – có bán tại các siêu thị và cửa hàng)
– 2 tablespoons (30ml) rượu Tequila (một loại rượu đặc trưng của Mexico)
Cách làm bánh xoài Mexico
Làm bánh
Bước 1:
– Làm nóng sẵn lò nướng ở 350○F (190○C) và đặt giá nướng ở trung tâm lò.
– Quết đều một lớp bơ mỏng và rắc một lớp bột mì mỏng lên giấy nướng rồi đặt vào khuôn nướng có đường kính 10 inchs (khoảng 25cm).
Bước 2:
– Rây mịn cake flour, bột nở và muối vào một chiếc bát lớn rồi thêm ½ cup bơ, đường cát. Dùng máy đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất, có màu sáng và bề mặt mịn.
– Thêm trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh, đồng thời từ từ thêm bột xen kẽ với bơ cho đến khi hết hai nguyên liệu này.
Bước 3:
– Đổ bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong khoảng 45 – 50 phút đến khi bánh vàng đều, mềm, xốp. Dùng một chiếc tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra tăm vẫn sạch, ráo thì bánh đã chín. Lấy ra để nguội hoàn toàn.
Phần topping
Bước 1:
– Trộn xoài, nước sạch, cream cheese, đường cát và rượu Tequila bằng máy trộn. Trộn đến khi được một hỗn hợp vàng ươm, dày và mịn. Thêm nước, đường nếu cần thiết.
Bước 2:
– Phết đều kem tươi lên toàn bộ cốt bánh.
– Phủ kín hỗn hợp xoài lên toàn bộ bề mặt bánh.
– Trang trí bằng kem tươi hoặc xoài thái lát, chocolate hoặc trái cây tươi mà bạn thích.
Lưu ý:
Ngoài các trên các bạn có thể cắt cốt bánh theo chiều ngang thành các lớp, sau đó xếp xen kẽ các lớp bánh với kem phô mai, xoài và trang trí tùy thích.
Chúc các bạn thành công với công thức gọi nắng về với bánh xoài Mexico!
