Bánh dứa (hay còn gọi là Pineapple bun hay Boh Loh Baau) là món bánh ngọt khá phổ biến ở Hong Kong. Với hương vị thơm ngon, mềm xốp, là sự hòa quyện của những nguyên liệu cơ bản của một món bánh như trứng hay bơ sữa, kích thích vị giác của người ăn, là món không thể bỏ qua với những tín đồ ăn vặt, nhất là những người thích món ăn kiểu Trung Hoa.
Nguyên liệu làm bánh dứa Hongkong
Phần bánh:
– 300gr bột mì.
– 45gr đường cát.
– 3gr muối.
– 4gr men nở.
– 1 quả trứng.
– 180ml sữa tươi.
– 25gr bơ nhạt.
Phần vỏ phía trên:
– 100gr bột làm bánh.
– 75gr bơ nhạt.
– 60gr đường bột.
– 10gr sữa bột.
– 3 quả trứng.
– 1 lòng đỏ trứng đánh tan.
Dụng cụ làm bánh dứa Hongkong
– Âu.
– Máy trộn bột.
– Tô.
– Phới trộn.
– Màng bọc thực phẩm.
– Khay nướng.
– Giấy nến.
– Lò nướng.
Cách làm bánh dứa Hongkong ngon
Bước 1:
– Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần bánh (trừ bơ) vào trong một cái âu sạch, trộn cho các nguyên liệu quyện đều với nhau. Sau đó cho bơ vào nhồi cho đến khi thấy hỗn hợp kết thành một khối mịn, đều thì để yên phần bột ở một nơi thoáng mát, khi thấy phần bột nở to ra gấp đôi là được.
Bước 2:
– Đối với phần vỏ bánh phía trên, bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt cho thật nhuyễn mịn rồi cho thêm đường, trứng, bột làm bánh và sữa bột vào từng chút một và đánh đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau.
– Đặt phần bột làm vỏ bánh phía trên này vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 3:
– Phần bột bánh đã nơ to gấp đôi thì lấy ra, nhồi lại cho thoát hết khí bên torng và chia thành những phần bột nhỏ bằng nhau, tiếp tục phủ màng bọc thực phẩm lên các phần bột, để bột nghỉ thêm 10 – 15 phút nữa.
– Chia phần bột vỏ bánh thành các phần tương tự.
Bước 4:
– Đặt từng viên bột phần vỏ bánh lên lên viên bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc 2 phần đó lại với nhau rồi lăn từng viên bánh lên mặt phẳng để phần bột của vỏ bánh bao kín phần trên của viên bột và mịn.
Bước 5:
– Đặt bánh vào trong khay nướng đã lót sẵn giấy nến, dùng dao khía nhẹ các đường caro và phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Bước 6:
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng khoảng 10 – 12 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút là bánh chín.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dứa Hongkong ngon đúng điệu này nhé!
