Bánh bao tự làm tại nhà rất đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kì và có thể biến tấu với nhiều loại nhân mặn ngọt khác nhau. Hãy cùng Quatangnguoiyeu.com thực hiện các cách làm nhân bánh bao nhé.
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm nhân xá xíu
Phần nhân xá xíu
– 500gr thịt xá xíu
– 1 củ hành tây
– 1/2 củ cà rốt
Phần sốt xá xíu
– 1 muỗng canh bột năng
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng canh nước tương
– 20gr đường, 10gr muối
Cách chế biến nhân xá xíu
Bước 1: Thái hạt lựu hành tây, cà rốt và thịt xá xíu (nếu không có thịt xá xíu có thể dùng thịt tươi ướp với gia vị và sốt xá xíu).
Bước 2: Trộn đều tất cả gia vị làm sốt xá xíu lại, hòa tan bột năng với nước.
Bước 3: Cho hành tây và cà rốt vào chảo xào cho thơm. Cho thêm thịt xá xíu và sốt vào đảo đều. Cho bột năng đã hòa tan vào chảo, rim nhỏ lửa để giúp phần sốt thêm đặc sệt.
Bước 4: Sau thi bột bánh đã nở thì cán mỏng, cho nhân xá xíu vào rồi túm mép bột lại.
Nguyên liệu làm nhân thịt trứng cút
– 250gr thịt nạc heo (hoặc thịt bò)
– Trứng cút (có thể dùng trứng gà cắt thành những phần nhỏ)
– Nấm, cà rốt, hành lá, miếng
Cách chế biến nhân thịt trứng cút
Bước 1: Băm nhỏ thịt heo, nấm, cà rốt, hành lá và miếng luộc. Ướp thêm gia vị cho đậm đà.
Bước 2: Trứng cút có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Nếu bạn dùng trứng gà thì nên cắt nhỏ kiểu múi cau.
Bước 3: Dùng hỗn hợp nhân bọc trứng lại vo thành những viên nhân tròn.
Bước 4: Lấy bột đã ủ ra, cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi túm mép bột lại.
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh
– 150gr đậu xanh
– 30gr đường, muối
Cách chế biến nhân đậu xanh
Bước 1: Đậu xanh lột vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng rồi luộc chín.
Bước 2: Nghiền mịn đậu, cho thêm 1 ít đường và muối rồi vo thành từng viên nhân nhỏ.
Bước 3: Sau khi bột nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
Nguyên liệu làm nhân cadé
– 3 lòng đỏ trứng gà
– 50gr đường cát
– 70ml nước cốt dừa
– 100gr sữa tươi
– 30gr bột ngô
– 30gr bơ
– 1 ống vanilla
Cách chế biến nhân cadé
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh nhẹ tay cho tới khi đường và trứng hòa vào nhau.
Bước 2: Cho tiếp nước cốt dừa, sữa tươi và bột ngô vào tô trứng, quậy đều cho đến khi hỗn hợp trộn đều vào nhau.
Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vụn bột còn chưa tan.
Bước 4: Đun hỗn hợp trên lửa vừa, liên tục dùng đũa quậy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại. Tránh để lửa quá to làm cho trứng chín sẽ lợn cợn, hỗn hợp dễ bị khét.
Bước 5: Khi hỗn hợp đã đặc sệt lại thì tắt bếp, cho thêm bơ và vanilla vào khuấy đều. Nếu màu sắc nhân bánh còn nhợt nhạt thì có thể thêm vài giọt màu thực phẩm cho bắt mắt.
Bước 6: Cho hỗn hợp nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 30p cho đông lại
Bước 7: Sau khi bột đã nở, vo bột thành từng viên tròn, cán dẹp rồi cho nhân cadé đã đông lại vào giữa, vo tròn lại.
Chúc các bạn thành công với các cách làm nhân bánh bao nhé!
