Món ăn nghe khá lạ lẫm với người dân Việt nhưng lại là món ăn khá phổ biến ở Hàn Quốc, Trung Quốc…Nếu ngày trước chỉ đơn giản là chiên bí ngòi không thì ngày nay đã có đa dạng các loại bánh bí ngòi, nào là bí ngòi chiên xúc xích, bí ngòi nhồi thịt… Hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với Quatangnguoiyeu.com để thử sức với các món bánh này nhé !
Nội dung bài viết [Hiển thị]
1. Bánh bí ngòi chiên Hàn Quốc ( Hobakjeon )
Nguyên liệu cho món bánh bí ngòi chiên
– 300g bí ngòi (1 quả cỡ vừa)
– 2g (½ muỗng cà phê) muối
– 5g (⅓ quả) ớt xanh
– 5g (¼ quả) ớt đỏ
– 28g (4 muỗng canh) bột mì
– 120g (2 quả) trứng
– 5g (⅛ muỗng cà phê) muối
– 39g (3 muỗng canh) dầu ăn
Tương giấm
– 18g (1 muỗng canh) nước tương
– 15g (1 muỗng canh) giấm
– 15g (1 muỗng canh) nước
Cách làm món bánh bí ngòi chiên
Bước 1.
– Rửa sạch bí , cắt thành từng khoanh nhỏ dày 6cm
Bước 2.
– Ướp bí với ít muối ( súp) để ngấm trong vòng 10 phút.
Bước 3.
– Đánh trứng lên cho ít muối . Lăn bí qua bột mì rồi nhúng vào trứng đã đánh.
Bước 4.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bí trong 2 phút. Khi mặt dưới vừa chín, lật miếng bí lại, rồi tiếp tục chiên.
Bước 5.
– Pha tương dấm và dùng với bánh .
– Pha tương : 1 tép tỏi đập dậm (băm nhuyễn) trộn với giấm đen, dầu mè cùng với muối.
2. Bánh bí ngòi chiên Trung Quốc
Nguyên liệu làm bánh bí ngòi chiên Trung Quốc
– 1 quả bí ngòi, rửa sạch
– 2 quả trứng;
– 200g bột mì;
– 5g muối;
– 5g ngũ vị hương
– 15ml dầu mè;
– 3 cây hành lá, thái nhỏ
Cách làm bánh bí ngòi chiên Trung Quốc
Bước 1.
– Bí ngòi thái sợi. Thêm hành lá xắt nhỏ, trứng, dầu mè, muối và ngũ vị hương vào trộn đều.
Bước 2.
– Thêm 100g bột mì vào, trộn theo một hướng cho đến khi không còn bột khô nữa. Để như vậy khoảng 15 phút.
Bước 3.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng nâu
– Pha nước tương giấm tương tự như trên .
Bước 4.
– Cho bánh đã chín ra đĩa, rưới nước tương đã pha lên bề mặt bánh rồi sau đó thưởng thức.
3. Bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng
Nguyên liệu làm bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng
– 2 trái bí ngòi
– 3 cây xúc xích
– 2 quả trứng
– Dụng cụ khoét hình tròn
Cách làm bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng
Bước 1.
– Bí ngòi rửa sạch để vỏ, xắt khoanh mỏng khoảng 0,5cm, có thể ướp với một ít muối tùy ý thích ăn mặn hay nhạt của bạn. Dùng dụng cụ khoét hình tròn giữa khoanh bí ngòi sao cho hình tròn bằng với cây xúc xích.
Bước 2.
– Đập trứng vào bát rồi đánh tan, trộn ít muối . Sau đó nhúng miếng bí đã được nhồi xúc xích vào trứng.
Bước 3.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng
Bước 4.
– Pha tương giấm ra bát và múc ra chiếc chén nhỏ đặt vào giữa chiếc đĩa, xung quanh bạn đặt những khoanh bí tạo hình cho đĩa thức ăn thật đẹp.
– Sau đó bạn chỉ việc thưởng thức món ăn.
4. Bánh bí ngòi nhồi thịt
Nguyên liệu cho bánh bí ngòi nhồi thịt
– Bí ngòi 1 – 2 quả
– Thịt bò 100g
– Nấm rơm 60g
– Trứng gà 1 quả
– Hạt nêm
– Bột chiên
– Vừng trắng
Cách làm món bánh bí ngòi nhồi thịt
Bước 1.
– Bí ngòi rửa sạch để vỏ, xắt khoanh mỏng khoảng 0,5cm, có thể ướp với một ít muối tùy ý thích ăn mặn hay nhạt của bạn.
– Ướp 10 phút rồi để ráo nước
Bước 2.
– Thịt bò băm nhuyễn, nấm rơm thái nhỏ. Trộn thịt bò với nấm, hạt nêm, vừng, trứng, một ít bột chiên. Trộn kỹ cho ngấm.
Bước 3.
– Cho thịt lên 1 mặt của miếng bí, ấn nhẹ tay rồi lật lại cho tiếp thịt lên mặt kia. Chỉ nên cho một ít thịt, lớp thịt mỏng sẽ bám tốt hơn.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng
Bước 4.
– Pha tương giấm như trên. Rồi thưởng thức bánh
Mách nhỏ:
Không nên gọt vỏ bí ngòi vì vitamin ở phần vỏ là chủ yếu
Nên thấm bí ngòi thật khô sau khi ngâm nước nếu không bột sẽ khó bám
Khi ăn nóng bí và thịt quện vào nhau rất thơm, nếu để nguội sẽ bị ỉu mềm, nhưng bạn chi cần cho vào chảo dầu nóng chiên lại là được
