Gà viên chiên xù hay còn được gọi với cái tên Bitterballen – là một trong những món ăn vô cùng phổ biến ở Hà lan. Cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp để trổ tài làm bánh gà viên chiên xù đúng chất Hà Lan nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh gà viên chiên xù đúng chất Hà Lan
Phần nhân bánh
– 200gr thịt gà xay nhuyễn.
– 100gr bí đỏ.
– ½ quả ớt chuông xanh.
– ½ quả ớt chuông đỏ.
– ¼ củ hành tây.
– 1 nhánh cần tây.
– 2 tép tỏi.
– 50gr thịt ba chỉ hun khói.
– 1 củ cà rốt nhỏ.
– 50gr đậu Hà Lan.
– 15ml kem tươi.
– 1 tsp phô mai Parmesan bào vụn.
– 120ml nước dùng xương.
– 1 tsp lá basil băm nhỏ.
– 15gr bơ nhạt.
– Gia vị: muối, tiêu.
Phần vỏ bánh
– 1 quả trứng gà.
– 7ml sữa tươi.
– Bột cà my.
Dụng cụ làm bánh gà viên chiên xù đúng chất Hà Lan
– Muỗng gỗ.
– Chảo.
– Nồi.
– Âu.
– Tô lớn.
– Giấy thấm dầu.
– Đĩa.
– Màng bọc thực phẩm.
Cách làm bánh gà viên chiên xù đúng chất Hà Lan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín rồi tán nhuyễn, trộn chung với kem tươi và phô mai Parmesan.
– Ớt chuông, cà rốt, cần tây thái hạt lựu.
– Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, đun chảy bơ, cho thịt hun khói vào xào sơ đến khi thịt hơi săn lại thì cho tiếp hành tây, tỏi và cần tây vào xào thơm, cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ, cà rốt, đậu Hà Lan và thịt gà vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Cho bí đỏ tán nhuyễn, lá basil và nước dùng xương vào chảo rồi vặn lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước trong chảo bay hơi gần hết, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3:
– Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ, khi thấy hỗn hợp hơi cứng lại thì lấy ra và nặn thành những viên tròn.
Bước 4:
– Lấy một cái tô khác, đánh tan trứng với sữa.
– Cho bột cà my ra một tô.
– Lăn các viên thịt qua bột rồi lăn qua một lớp trứng, sau đó lại lăn tiếp qua bột. Với 2 lần áo bột cà my như vậy, những viên thịt của chúng ta sẽ giòn ngon hơn! Làm lần lượt cho đến hết phần thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa để các viên thịt được định hình.
Bước 5:
– Chiên những viên thịt trong chảo ngậy dầu với lửa vừa, đến khi thấy lớp bột bên ngoài chín vàng, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức thôi.
Cách làm không quá phức tạp, nhưng bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh gà viên chiên xù ngon tuyệt rồi đấy!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gà viên chiên xù đúng chất Hà Lan này nhé!
