Chiếc bánh bao chay trắng mịn, mềm xốp sẽ khiến bạn cảm thấy nhạt nhẽo khi ăn nhiều. Vậy thì hãy thử đổi vị bằng cách làm bánh bao chay khoai tím nhé. Lớp bột trắng xen kẽ với lớp bột tím của khoai lang làm cho chiếc bánh có màu sắc bắt mắt hơn, vị bánh thơm ngon hơn. Bây giờ hãy cùng Quatangnguoiyeu.com vào bếp trổ tài thôi nào!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh bao chay khoai tím
1. Nguyên liệu làm bột cái
– 170 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%)
– 150 ml sữa tươi không đường
– 2 gram men làm bánh mì
– 5 gram đường cát trắng
2. Nguyên liệu làm vỏ bánh
– Toàn bộ bột cái đã ủ
– 170 gram bột mì bông hồng xanh
– 90 gram đường cát trắng
– 10 gram baking powder (bột nở)
– 20 ml dầu thực vật hoặc Shortening
– 3 gram muối
– 50 gram khoai lang tím
Dụng cụ cần dùng làm bánh bao chay khoai tím
– Nồi hấp
– Bát tô sạch
– Đũa
– Thanh cán bột
– Thìa
– Máy xay thực phẩm
Cách làm bánh bao chay khoai tím
Bước 1:
– Ủ bột cái: Cho hết tất cả 170 gram bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%), 150 ml sữa tươi không đường, 2 gram men làm bánh mì, 5 gram đường cát trắng vào trộn đều.
– Ủ bột trong 1 tiếng thấy bột nở gấp 2 – 3 lần là được.
Bước 2:
– Khoai lang tím gọt sạch vỏ, ngâm vào nước muối loãng 10 – 15 phút cho ra hết nhựa rồi hấp chín khoai.
– Sau đó nghiền nát khoai bằng thìa hoặc máy xay thực phẩm.
Bước 3:
– Chia đôi lượng bột cái và nguyên liệu ở phần vỏ bánh ra làm 2 để làm bột trắng và bột tím.
– Bột cái ủ xong đem trộn đều với nguyên liệu đã chia đôi ở phần vỏ bánh (bột tím thì thêm cả khoai lang đã nghiền vào). Nhồi bột bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau, thành khối bột mịn, không còn dính tay là được.
– Ủ bột đến khi thấy bột nở gấp 2 -2,5 lần
Bước 4:
– Khi bột đã nở, dùng cán lăn bột cán mỏng 2 phần bột trắng và bột tím.
– Dùng chổi nhúng nước phết ẩm đều lên trên mặt tấm bột trắng, rồi đặt phần bột tím lên trên bột trắng, miết nhẹ cho 2 lớp bột dính nhau. Từ từ cuộn tròn chúng lại, các bạn nhớ cuộn chắc tay nhé.
Bước 5:
– Dùng dao cắt cuộn bánh bao khoai lang tím thành các phần nhỏ vừa ăn. Đặt bánh lên giấy nến hoặc phết 1 lớp dầu ăn để khi hấp bánh không bị dính.
– Hoặc các bạn có thể tạo bánh hình có hoa xoáy cũng rất bắt mắt đấy.
Bước 6: Hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút cho bánh chín nhé.
Có thể bạn sẽ thích cách làm bánh bao nhân thịt này đấy
Bánh bao khoai lang tím nóng hổi, mềm xốp thơm ngon sẽ là món ăn lót dạ cực kì hấp dẫn cho bữa chiều đấy.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chay khoai tímnày nhé!
