Bánh đúc lạc truyền thống là món ăn dân dã rất đặc trưng của Việt Nam với vị bùi bùi của đậu phộng luộc, vị ngọt của bột gạo ngon và mùi đặc trưng của tương ăn kèm. Cùng học cách làm bánh đúc lạc truyền thống này nhé !
Nguyên liệu làm bánh đúc lạc
-1.5 lít nước
– 20ml nước vôi trong
– 500g bột gạo ngon
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 20ml dầu ăn
– 200g đậu phộng nguyên hạt (lạc)
Cách làm bánh đúc lạc
Bước 1: Đậu phộng ngâm nước cho nở khoảng 6 tiếng rồi luộc chín.
Bước 2:
– Hòa 1.5 lít nước vào 500g bột gạo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 20ml nước vôi trong vào quậy đều.
– Cho hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút, vừa đun vừa khuấy để bột đặc lại.
– Cho thêm 20ml dầu ăn vào nồi, khuấy đều.
– Đậy vung, vặn lửa thật nhỏ đun tiếp 15 phút.
– Mở nắp nồi, khuấy đều hỗn hợp rồi đậy nắp, đun lửa nhỏ tiếp 15 phút nữa.
– Mở nắp, vặn lửa lớn hơn một chút, vừa đun vừa khuấy thêm 5 hoặc 10 phút nữa.
Bước 3: Cho đậu phộng đã luộc và trộn đều.
Bước 4: Đổ bột ra mâm hoặc đĩa, để nguội.
Bánh đúc có vị beo béo, thơm mát, trơn tuột, thi thoảng sậm sựt một vài miếng lạc rất đặc biệt. Muốn cho đậm đà thì chấm bánh đúc với muối vừng hay nước tương cũng rất thi vị.
Chúc mọi người thành công với công thức làm bánh đúc lạc truyền thống này nhé !
