Những chiếc bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh hay hạt sen đã chẳng còn xa lạ gì với nhiều người. Thế nhưng năm nào cũng chỉ có vài ba vị bánh thì thật là chán! Năm nay, hãy cùng Quatangnguoiyeu.com đón Tết Trung thu với cách làm bánh Trung thu dẻo vị sung chín độc đáo nhé!
Nội dung bài viết [Hiển thị]
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo vị sung chín độc đáo
Phần vỏ bánh
– 60gr bột nếp rang.
– 60gr bột bắp.
– 50gr sữa.
– 20gr đường.
– 40gr bơ nhạt.
– 60ml nước.
– 20gr nước cốt dừa.
Phần nhân bánh
– 250gr thịt quả sung chín.
– 80gr nhân hạt sen làm sẵn.
– 20gr đường.
– 1 tsp nước cốt chanh.
– Siro (hương vị tùy theo sở thích).
– Nước.
– Một ít bột bắp.
Dụng cụ làm bánh Trung thu dẻo vị sung chín độc đáo
– Nồi.
– Rây.
– Tô.
– Màng bọc thực phẩm.
– Khuôn bánh Trung thu.
Cách làm bánh Trung thu dẻo vị sung chín độc đáo
Bước 1:
– Với phần vỏ bánh, đầu tiên bạn đặt 1 cái nồi lên bếp đun nóng, sau đó cho nước, đường và bơ vào khuấy đều cho đến khi đường và bơ tan chảy ra hết thì cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 2:
– Rây bột nếp và bột bắp vào 1 cái tô lớn, sạch, sau đó đổ hỗn hợp bơ sữa vừa đun ở bước 1 vào, vừa đổ vừa nhào đều cho đến khi hỗn hợp bột đặc dần lại. Đợi hỗn hợp bột nguội bớt thì bạn đeo bao tay vào và dùng tay để nhào đều cho hỗn hợp bột kết thành 1 khối dẻo mịn. sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại và để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 3:
– Với phần nhân, bạn gọt vỏ sung chín, tách lấy phần ruột.
– Sau đó nghiền nát phần ruột quả cùng với nước cốt chanh, siro và đường.
Lưu ý: bạn có thể tự gia giảm lượng đường và siro để có được phần nhân bánh hợp khẩu vị nhất.
Bước 4:
– Cho phần thịt quả đã nghiền vào 1 cái nồi sạch rồi đặt lên bếp đun nóng. Sau đó cho thêm nhân hạt sen sen vào khuấy đều cùng và liên tục.
– Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi hỗn hợp nhân, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục cho đến khi hỗn hợp nhân đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 5:
– Phần bột làm vỏ bánh đã để trong tủ lạnh đủ thời gian thì lấy ra, gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm rồi dùng tay nhào lại khối bột một lần nữa rồi chia thành 6 phần nhỏ bằng nhau.
– Với phần nhân đã để nguội cũng chia tương tự.
Bước 6:
– Ấn dẹt miếng bột làm vỏ bánh rồi đặt viên nhân vào giữa, túm bột rồi vo tròn lại.
– Rắc 1 ít bột nếp rang vào khuôn bánh Trung thu để chống dính, sau đó đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để bánh được tạo hình là hoàn thành!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo vị sung chín độc đáo này nhé!
